تشييز كيك ياباني مقدم من شيف هبه عادل

تشيز كيك يابانى
مقدم من شيف هبه عادل
المقادير:
6 بيضات
ربع كيلو جبنة كيرى
كوب سكر
2 م ك زبدة
نصف كوب حليب
عصير وبشر ليمونة
تلت كوب دقيق
م ك نشا
رشة ملح
فانيليا

الطريقة:
نفصل بياض البيض عن الصفار
نضرب صفار البيض والفانيليا والجبنة مع بعض
نضيف نصف كوب من السكر ونضرب
نسيح الزبدة فى اللبن
نضيف خليط الزبدة على خليط الصفار ونضرب
نقلب النشا والدقيق
نضيف خليط الدقيق على خليط الصفار ونضرب
نضرب بياض البيض مع نص كوب السكر وعصير الليمون وبشر الليمون لحد مايبقى مارينج عالى
نضيف المارينج شوية شوية على خليط الصفار ونقلب بمعلقة خشب بالراحة من تحت لفوق
نجيب صينية واسعة شوية ونحط فيها مية
نجيب صينية مقاس 26 ونصب فيها خليط النشيز ونحطها ف الصينية الواسعة
تدخل الفرن على 200 لحد ماتستوى وبالهنا
مديرة مجلة فلفل شطه الشيف بوسي السيد

الوافل اللذيييذ مقدم من شيف بوسي السيد

الوافلز الخطير سهل جدا وسريع التحضير
مقدم من مطبخ ام اسر
مدة التحضير 10دقاىق
مدة الطهي 20 دقيقه
المكونات
2كوب دقيق
2ملعقه كبيره سكر
رشة ملح
ملعقه كبيره فانيليا
ملعقه كبيره بيكنج بودر
2بيض
كوب ونصف حليب
ربع كوب زيت
الطريقه
يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح والسكر والفانيليا ويقلب
يوضع عليه البيض والحليب
يخلط الخليط جيدا بمضرب سلك او كهربي
يوضع عليه الزيت ثم يقلب جيدا
يصب الخليط في مكنة الوافلز او في القوالب المخصصه له
تطهو لمدة تلت ساعه علي درجة حراره 200
يقدم مع ايس كريم او صوص توفي او شيكولاته او عسل وزبده حسب الرغبه
مديرة مجلة فلفل شطه الشيف بوسي السيد

البرجر الخطيير مقدم من المتميزه توتا مراد

البرجر بنكهات مميزه وشهيه
مقدم من شيف توتا مراد
المكونات

نصف كيلو لحم مفروم
معلقه صغيره مليانه ملح خشن
2 معلقه صغيره مليانه بصل بودر
معلقه كبيره زبده طريه
معلقه صغيره ممسوحه بيكنج
معلقه صغيره باربيكيو او كاتشب

الطريقه:-

قلبي كله مع بعض كويس ودخليه الثلاجه ساعه طلعيه شكليه بمكبس البرجر معندكيش مكبس برجر شكليه ف اى غطا علبه بلاستيك حطى الاول كيس سندوتشات وبعدها افرديه اللحمه واضغطي ب ايدك كوييس جدااا ودخليه الفريزر ساعه ولازم يجمد  بعد كده ادهنى صاح خبز زيت بسيط ودخلى البرجر على فرن سخن درجه 200 على الرف الوسط وبعد 10 دقايق اقلبيه على الناحيه التانيه 10 دقايق كمان يستوى حطى الجبنه و حطيله فحمايه وغطيه 5 دقايق

المشروم: -

المشروم معلب غسلته كويس بميه وصفيته..بعدها شوحته ف زيت وزبده ورشه فلفل ونقطتين لمون ولما اتحمر زودت عليه ربع كوب ميه متقلب فى معلقه ك صويا صوص ومعلقه ص دقيق او نشا ونزلتهم عليهم وقلبت واول مايغلى نقفل وهيكون جاهز اهم حاجه تشوحو المشروم كويس لحد ماحروفه تبقي دهبي غامق

صوص الجبنه:-

ربع كيلو جبنه شيدر احمر او جزء احمر وجزء اصفر ال تحبوه انا بعملها كلها ب احمر
2 معلقه ك دقيق ممسوحه مش مليانه
2 معلقه ك زبده طريه
2 ونص كوب لبن
رشه ملح وفلفل

هنقلب الزبده مع الدقيق واول مالونهم يبقي ابيض ننزل اللبن تدريجيا ونقلب والنار تكون هاديه بعد مالخليط يبقي ناعم نزود ريع كيلو جبنه شيدر  مبشوره ونشيلها من على النار دقيقه مع التقليب ونرجعها تانى ونقلب دقيقه مش اكتر مجرد مالجبنه تدوب والحروف تغلى نقفل وكلووو احلى صوص شيدر

ملحوظه

البرجر مش عايز عجن كتير
المشروم لازم يتشوح كويس
العيش انا حمصته شويه ف طاسه فيها شويه زبده وزيت ...قطعت العيش نصين وحطيته ف الطاسه دقيقه عشان يتحمص من جوه
مديرة مجلة فلفل شطه الشيف بوسي السيد

ورقة اللحم بالخضار بطريقه صحيه مقدمه من شيف بوسي السيد

ورقة لحم بالخضار
صحيه جدا ومغذيه وسريعة التحضير
مقدمه من مطبخ ام اسر
مدة التحضير 10 دقاىق
مدة الطهي 25 دقيقه
المكونات
لحم شراىح
خضار حسب الرغبه
الخضار المستخدم في الوصفه( مكعبات بطاطس.  قلقاس.  سبانخ.  مكعبات جزر.  بسله.  مكعبات بصل.  مكعبات طماطم)
ورق لورا
نصف كوب دبس رمان مخفف بقليل من الماء
مكعب صغير زبده
لتتبيل اللحم
ملح وفلفل وقليل من القرفه وبهار اللحم
لتتبيل الخضار
كزبره ناشفه
كمون
ملح
فلفل
زنجبيل بودر
زعتر
كاري
الطريقه
تتبل شراىح اللحم والبصل وتترك جانبا
يتبل الخضار ويوضع في صينية فرن
يرص عليه شراىح اللحم وعليها البصل والطماطم وورق اللورا
يصب عليه دبس الرمان المخفف بالماء وعلي الوجه مكعب الذبده
تغطي الصينيه بورق الفويل جيدا
تدحل فرن ساخن لمدة 20دقيقه ثم ينزل ورق الفويل عن الصينيه ويحمر وجه الصينيه تحت شواية الفرن
وتقدم
مديرة مجلة فلفل شطه الشيف بوسي السيد

حضري حلوي الديسباسيتو بمكونات بسيطه وطعم خطير مقدمه من المتميزه دينا يوسف

طريقه عمل حلوى الديسباسيتو الخطيره بمكونات بسيطه جدا
مقدم من الشيف / دينا يوسف
مده التحضير / ساعه

المقادير /
٥ بيضات
كوب الا ربع سكر
كوب الا ربع دقيق
فانيليا
معلقه بيكنج بودر
٥ معالق كاكاو خام

الطريقه /
نفصل البياض عن الصفار ثم نضرب البياض ف بوله نظيفه جداً مع رشه ملح وملعقة خل حتي يصبح قوام البياض متماسك جداً

ف بوله منفصله نضرب الصفار مع الفانيليا
نضيف الصفار والمكونات الجافه  للبياض علي ٣ مراحل ويتم الخلط بالملعقه

نقسم الخليط علي قوالب الديسباسيتو وندخلها فرن ساخن علي ١٨٠ درجه لمده ١/٣ ساعه

تحضير التوبنج/ ٢٠٠ جرام شيكولاته خام مبشوره
٢٠٠ جرام كريمه خفق سائله
كوب كريم شانتيه خام
٢ معلقه نوتيلا
نصف كوب موس شيكولاته
كوب الا ربع لبن ساقع
يتم اذابه الشيكولاته المبشوره مع كريمه الخفق علي حمام مائي
ثم نضع ف بوله الكريم شانتيه مع موس الشيكولاته واللبن والنوتيلا ويتم الخفق حتي تمام التجانس والحصول علي قوام كريمي سميك
ثم نضع صوص الشيكولاته الذي تم تحضيره
بعد خروج الكيك من الفرن نتركه ليهدأ
ثم بخله الأسنان نعمل به فجوات حتي نسقيه ب لبن مذاب بها معلقه نوتيلا ومعلقه كاكاو
ونضع علي سطح الكيك التوبنج الذي تم تحضيره
وتدخله التلاجه حتي يتماسك ونضع علي الوجه اي نوع من الفارماسيل او شيكولاته شيبس وفلوتس واوريو حسب الرغبه
وألف هنا
مديرة مجلة فلفل شطه الشيف بوسي السيد

الكبده الاسكندراني مقدمه من الشيف امنيه مرجان

اسم الوصفة : الكبدة الاسكندراني
مقدمة من :الشيف أمنية مرجان
مدة التحضير : ١٠ دقائق
مدة الطهي : ١٠ دقائق
المقادير
كبده بلدي مقطعه حسب الرغبه
ثوم مفروم
خل
فلفل اخضر حار مقطع قطع صغيره
التوابل
ملح ، فلفل اسود ، كمون
زيت
الطريقه
تغسل الكبده تحت الماء سريعآ
تتبل بثوم مهروس مع كمون وفلفل وملح وخل
ناخذ نصف التتبيله نتبل به الكبده
والنصف الاخر نضعه علي النار ويشوح مع زيت ثم نضع الكبدة ويقلب ثم نضع الفلفل ويقلب قليلا ثم نضع الليمون ويقلب وتقدم وبالهنا والشفا
ملحوظة
لا نترك الكبدة كثيرآ علي النار حتي لا تجف من السؤال

بوكيه الكب كيك مقدم من شيف دينا يوسف

بوكيه كب كيك الوان للربيع
مقدم من الشيف /دينا يوسف
مده التحضير ساعه
المكونات:
٣ بيضات
فانيليا
كوب الا ربع زيت
كوب حليب
٢ كوب سكر
٣ ملاعق كاكاو خام
٣ كوب دقيق
رشه ملح
ظرف بيكنج بودر
التوبنج/
كوب كريم شانتيه خام بدون سكر
كوب الا ربع موس فانيليا
ربع كوب كريمه خفق
كوب وربع لبن بارد
طريقه التحضير 
يخفق البيض مع الفانيليا واللبن والزيت والسكر والكاكاو بالمضرب
ثم يضاف اليه الدقيق مع الملح والبكنج بودر علي دفعات ويتم الخفق بالمعلقة
يتم تسخين الفرن علي درجه حراره ١٨٠ درجه
ونقسم الخليط علي أكواب الكب كيك
ندخله الفرن مده ١/٣ ساعه
بعد تمام السواء نتركه ليبرد
نحضر التوبنج بخلط جميع المكونات
ويتم الضرب بالمضرب علي اعلي سرعه حتي التجانس وتضاعف الحجم
نقسم الكريم شانتيه علي ٣ بولات واضافت الوان الطعام حسب الرغبه
ونزينه بكيس الحلواني 
( للحصول علي تداخل الألوان كما بالشكل)
نضع كل لون منفصل بكيس حلواني صغير استخدام المره الواحده
ونضع كل الاكياس بكيس الحلواني الكبير بعد فتحهم
ونزين الكب كيك وسوف نحصل علي الوان متزاوله ومبهجه كما بالصور
وألف هنا
مديرة مجلة فلفل شطه الشيف بوسي السيد

دجاجه بالمرته مقدمه من شيف بوسي السيد

دجاجه بالمرته
مقدمه من مطبخ ام اسر
مدة التحضير ساعتان او اكثر للتتبيل
مدة الطهي علي حسب حجم الدجاجه
المكونات
دجاجه متوسطه
بصل مبشور
طماطم مبشوره
ملعقه كبيره سمن
ملح
فلفل
بهار دجاج
كاري
حبهان بودر
الطريقه
تنظف الدجاجه جيدا ثم تتبل بالبصل والطماطم والبهارات والسمن
تحشي الدجاجه بالتتبيله من الداخل وتحت الجلد ومن الخارج
يوضع جزء من التتبيله في صينية فرن وعليه الدجاجه بعد التتبيل
تغطي الصينيه بورق الفويل
توضع في فرن ساخن الي ان تنضج
يطفيء الفرن وتشعل الشوايه بعد نزع ورق الفويل من الصينيه ليتحمر الدجاج وياخذ لون جميل
ثم يقدم مع صوص البصل الجميل
مدير مجلة فلفل شطه شيف بوسي السيد 

الحواوشي الاسكندراني مقدم من شيف اماني رضا

حواوشي اسكندرانى
مقدم من امانى رضا
مده التحضير ٦٠ دقيقه
مده الطهى ٣٠ دقيقه
المقادير
كيلو دقيق
نصف كيلو لحم مفروم
بقدونس
بصل
فلفل اخضر
ملح فلفل توابل
باكو خميره
باكو لبن بودره
ملح وسكر
الطريقه
نحضر بوله ونضع بها الدقيق ولبن بودرة
والخميره ملعقه سكر وملح ويتم التقليب جيدا واضافه ماء دافئ والعجن حتى
تمام العجن وتغطى وتترك للتخمر
ويتم تقطيع البصل والفلفل والبقدونس
واضافتهم للحم مع التوابل ويتم التقليب
جيدا ونحضر العجين ونقطعها كور صغيره
وكل كوره يتم فردها واضافه اللحم وتقفيلها
ودهن الوجه بالفرشاه بلبن ومضاف اليه فلفل اسمر واضافتله فلفل وطماطم على الوجه
وندخله فرن ساخن لتمام السوى والف هنا
مدير مجلة فلفل شطه شيف بوسي السيد

حلاوة الجبن السوريه مقدمه من الشيف ابراهيم الفايدي

طريقة عمل حلاوة الجبن السورية

مقدمة من شيف ابراهيم الفايدي

نشاء (دقيق الذرة) , 1 كوب
كوب حليب نستله المحلى , 2 كوب
ماء الزهر , 2 ملعقة صغيرة
سميد , 1 ونصف كوب
جبنة عكاوي أو موزاريلا , 1 كيلو
كوب قطر السكر , 3 كوب
ماء , 3 كوب
طريقة التحضير
يكون حشو حلاوة الجبن إما من القشطة أو من عجينة الحليب المحلى والنشاء، ولتحضير خلطة الحليب، يُغلى الحليب ويضاف إليه النشاء مع التقليب المستمر حتى يصبح قوام الخليط بهيئة الكريم.

يتم تحضير قطر السكر أو شراب السكر من 3 أكواب سكر مع 3 أكواب ماء و3 ملاعق من عصير الليمون، ويتم غلي الخليط على النار حتى يصبح أكثف قواماً.

من بعد غليان القطر (شراب السكر) يتم إضافة السميد وماء الزهر مع الخليط، ومن ثم إضافة الجبنة لتذوب مع الخليط وتصبح العجين الرئيسية لحلوى الجبن.

يتم دهن سطح عمل بالقطر وتُفرد عليه عجينة الجبن والسميد بواسطة (شيبك/شوبك)، لتكون قطعة مستطيلة مستوية من العجين من بعد التخلص من الجوانب غير المستوية بقطعها بالسكين.

تُحشى العجين بالكريمة أو حشو الحليب بشكل، وتُلف عليه العجين بهيئة عصى مبرومة، ومن ثم تُقطع العصى إلى قطع متساوية من الحلاوة، أو أن تُقطع العجينة إلى قطع مربعة وتحشى وتُلف على الحشوة من جميع الأطراف.

تُحشى العجين بالكريمة أو حشو الحليب بشكل، وتُلف عليه العجين بهيئة عصى مبرومة، ومن ثم تُقطع العصى إلى قطع متساوية من الحلاوة، أو أن تُقطع العجينة إلى قطع مربعة وتحشى وتُلف على الحشوة من جميع الأطراف.
مديرة مجلة فلفل شطه شيف بوسي السيد

كنافه بالكريمه مقدمه من الشيف المتميزه رانيا ندا

كنافة بالكريمة
مدة التحضير نصف ساعة
مدة الطهي نصف ساعة
المقادير
نصف كيلو كنافة مفرومة ناعم في الكبة
ربع كيلو زبدة
نصف كيلو حليب
3ملاعق دقيق
حوالي 5ملاعق كبيرة جبن كيري
الشربات
 2كوب دقيق
كوب مياه وعصرة لمون
الطريقة
توضع الزبدة علي الكنافة ونفركها جيدا
نفرد نصف الكنافة بالصنية
لعمل الكريمة
يوضع الدقيق علي الحليب ونقلب علي البارد وعليها ملعقتين سكر وتوضع علي النار
 عندما تتقل بنطفي وونضع الجبن علي نصف الكنافة
ثم يوضع النصف الثاني وتوضع في الفرن نصف ساعة علي نار متوسطة
بعد النضج نحليها بالشربات وبالهنا
مديرة مجلة فلفل شطه الشيف بوسي السيد

السميط اللذيذ مقدم من الشيف المتميزه اسماء عزازي

عين الصقر عين اليمامة اوسميط
لمقادير
250 جرام . دقيق
120جرام زبده طرية
60جرام حليب
4جرام خميره
1 بيضة
40جرام سكر
ملعقة صغيرة محسن
5 جرام ريحان
20 جرام سمسم محمص
ّطريقه العمل
نبس الدقيق مع الذبده اى تكون الزبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة نفركها مع الدقيق ونحط اللبن مع الخميرة مع السكر ونقلبهم ننزل بباقى المقادير على الدقيق والزبدة ممكن او احتاجة قليل من المية نحطلها بحيث تبقى عجينة متماسكة واخدة عرق نطلعها على الرخامة بعد متضرب 10 دقايق على رخامة ونغطيها بكيس ونقطع قطع صغيرة 20 جرام ونعملها زى البقسماط بالطول ونلفها بحيث تكون دايرة مقفولة ونبخها بقليل من الماء ونزلها فى سمسم وحبة البركة زنرصها فى صاجات  وندخلها الفرن على طول درجة حرارة 180 حوالى من 12 دقيقة الى 20 دقيقة وبالهنا والشفا
مديرة مجلة فلفل شطه الشيف بوسي السيد

البلوريه البيضاء مقدمه من الشيف ابراهيم الفايدي

البلورية البيضاء
مقدمة من
شيف ابراهيم الفايدي
مدة التحضير 30دقيقة
مدة التسوية 10دقايق لكل وش
بنجيب كيلو  كنافة بدون عسل ونقطعها تقطيع وسط لا ناعم ولا خشن
ونجيب صنية 60سم وندهنا 200غرام سمنة حلوب ونوزن 500غرام كنافه ونفردها بالصنية مستوي واحد ونكبسها بشي تقيل فوق ال50كيلو ونتركها ونحضر الحشو والعسل
2كيلو سكر
نص كيلو مية
2غرام ملح الليمون
100غرام عسل جلوكوز بعد مانخلصه ويجهز ناخد منه كبجيتين ونحط عليهم صوباع ملبن ابيض بس نغسل الملبن بالاول عشان نحطهم تتبيلة للحشو
الحشو:
2ونص كيلو فستق نحمصهم بالفرن ونطلعهم نحطهم بوعاء واسع ونحط عليهم كبجيتين تبلة اللي  اخدناهم لحالهم ونقلب كويس حتي يتماسك الحشو ونفرده علي الكنافه اللي بالصنية ونكبسهم بالنشابة(الشوبك)
ونجيب 500غرام كنافة التانية ونفردها عالحشو من فوق ونرجع نكبسهم كويس وندخلهم الفرن علي نار هادية جدا  ونتابع بالتدوير المستمر ونحس كنار الصنية بنقطة مية بس طشت ونشفت المية بسرعة بنقلبها علي صنية تانية نفس الحجم ونكون دهننها سمنه نفس الاولي برضه وندخلها الفرن تاني ونتابع نفس الوش الاول ونطلعها نعسلها بعسل سخن اول وش ونحط كيس نايلون ونقلبها عالصنية الاولي ونعسل الوش التاني كل وش بياخد 3كبجات عسل
ونتركها تبرد  ونقلبها ونكبسها ونقطعها وتقدم باردة
وصحة وهنا
مديرة مجلة فلفل شطه الشيف بوسي السيد

حلا سهل ولذييذ مقدم من شيف عبير علي

حلا طبقات البسكويت بالموز على البارد
مقدم من عبير علي
المقادير :موز
علبة بسكويت ساده
كريم شانتي مخفوق
حليب
للزينه :صوص شيكولاته
فارمسيل
لوز
الطريقه :
ناخد كل بسكويته نضعها في اللبن ونرفعها سريعا ونرص البسكويت جنب بعضه ونضع عليه الكريمه وعليه الموز ونكرر الطبقات ونضع عليها صوص الشيكولاته ونزينها بشيكولاته فارمسيل ولوز
طريقة صوص الشيكولاته
كوب شيكولاته مبشورة
نصف كوب كريمة خفق الحلويات نسخن الكريمه وننزل عليها الشيكولاته وأول ما تسيح نبعدها عن النار ولما تبرد نزين بها
مديرة مجلة فلفل شطه الشيف بوسي السيد

التيراميسو اللذيذ مقدم من شيف رانيا ندا

تراميسو
مدة التحضير10دقايق
المقادير
بسكوت سافويار
كريم شانتيه
جبنة كيري او ماسكربون
سكر بودرة
بودرة نسكافيه
كاكاو للتزيين
الطريقة
نضع معلقتين نسكافيه في مية باردة ونضرب الكريم شانتيه مع السكر والجبنة حتي يصبح خليط متجانس ونبدا بوضع طبقة من البسكوت مغطس بالنسكافيه في صنية سهلة الفتح وعليه طبقة كريمة ثم طبقة بسكوت ثم كريمة واخيرا طبقة بسكوت ونضع فوقه اخر كمية كريمة ونساوي السطح بالاسباتيولا ونرش علي الوجه كاكاو خام وثم نضعها بالتلاجة ساعتين حتي تتماسك وثم نخرجها ونقوم بفتح الصنية واخراجهثم نضع قطع من البسكوت في الجنب للتزيين ثم تقدم
مديرة مجلة فلفل شطه الشيف بوسي السيد

الارز بالخلطه مقدم من شيف رانيا ندا

الارز بالخلطة
مقدم من شيف رانيا ندا
مده التحضير نصف ساعة
مدة الطهي نصف ساعة
المقادير
نصف كيلو ارز
ربع كيلو لوز
سكر
ملح
زبيب
الطريقة
ينقع الارز نصف ساعة ونقشر اللوز بنحط في حلة علي النار معلقتين كبار سكر يتكرمل في حلة علي النار
وننزل عليه بالمية ومكعبين مرقة وملح وذبدة وزيت وننزل بالارز
لما يغلي نهدي النار وفي نفس الوقت نحمر اللوز قبل انتهاء الارز بنضيف الزبيب ونغرف الارز ونزينه باللوز

الدجاج المشوي بالزعتر مقدم من شيف امنيه مرجان

طريقة عمل الفراخ المشويه بالزعتر
مقدمة من : الشيف أمنية مرجان
بطريقة صحية ومناسبة جداا للدايت
مدة التحضير : ٨ ساعات بنقع الفراخ في التتبيله
مدة الطهي من : ١٥ ل ٤٠ دقيقه حسب الفرن بتاعك
المقادير
فراخ
بصل
حبة طماطم
ليمون
خل
التوابل
زعتر وثوم بودر وكمون وفلفل اسود وملح
الطريقة
تخلط جميع المكونات في الكبة
ويتبل به الفراخ وتنقع في التتبيلة ٨ ساعات او قبلها بيوم وتترك داخل التلاجة
ثم تخرج وتنضف من التتبيله وتدخل الفرن علي درجة حرارة ١٥٠ حتي تمام النضج
ملحوظة
لازم نبص عليها كل شوية عشان متتحرقش
الطماطم حبة واحدة فقط
وللدايت عند التقديم هنشيل الجلد منها زي مانا عامله كده وبالهنا والشفا
مديرة مجلة فلفل شطه الشيف بوسي السيد

حلي سهل وخفيف محبب للاطفال والكبار مقدم من شيف ندي العسال

كاسات الجيلى بالكاستر والبسكوت
مقدم من الشيف / ندى العسال
           ( حلى سهل وخفيف محبب للاطفال والكبار )

مدة التحضير 30 دقيقة

المقادير :-
1 باكت بسكوت مطحون مع سودانى
1 ظرف جيلى اى نوع او نكهة
1 كوب ماء مغلى + كوب ماء فاتر
للكاستر :
2 كوب حليب
2 ملعقة ك بودرة كاستر او نشا
2 ملعقة ك ممتلئة سكر

الطريقة :-
نوزع طبقة من البسكوت المطحون كاول طبقة فى الكاسات او الاطباق ويرش عليها القليل من القرفة وممكن نضيف شرائح من الموز يعطيها مذاق رائع
نقوم بتجهيز الكاستر بوضع الحليب مع السكر وبودرة الكاستر فى اناء عالنار ونقلبهم معا جيدا مع الاستمرار فى التحريك حتى الغليان وتكاثف القوام .
نوزع خليط الكاستر بالتساوى على الكاسات او الاطباق ويترك ليبرد تماما .
نقوم بتجهيز الجيلى عن طريق اذابة ظرف الجيلى فى كوب الماء المغلى اولا حتى يذوب تماما ثم يضاف كوب الماء الفاتر الاخر ويقلب جيدا ويوزع على طبقة الكاستر ويدخل التلاجة حتى يجمد تمام . ثم يقدم بالهنا
** ممكن نضيف اى نوع فاكهة مع الجيلى موز او تفاح او فراولة . والازيين حسب الرغبة ممكن مكسرات او كريز او كريم شانتييه .
مدير مجلة فلفل شطة شيف بوسى السيد