طريقه صنع جيل مثبت للشعر بدون مواد كيماويه

كلنا بنستخدم جل للشعر لتثبيت الشعر وتثبيت التسريحه لوقت طويل
معظم الجيل الموجود بالاسواق بمواد ضاره جدا للشعر
يمكن ان تصنع جيل للشعر بمواد بسيطه جدا مغذي للشعر ويزيد من كثافه الشعر ويمنع التساقط
تعرف علي الوصفه معنـــا
مده التحضير : 5 دقائق
مده الطهي :12 دقيقه
المكونـــات....
2 كوب ماء
نصف كوب بذر كتان (متواجد عند العطار)
3 كبسولات فيتامين E الفيتامين متواجد في الصيدليه ومحلات الميك اب
3 ملاعق كبيره روح جوز الهند (عند العطار)
الطريقـــه....

• في قدر نضع الماء وبذور الكتان ويوضع علي نار هادئه جدا مع التقليب المستمر
• مع بدايه الغليان يتم قطع الكبسولات الفيتامين ونفضي مع التقليب
• ثم يضاف روح جوز الهند بمجرد ان يغلي الماء
• يصفي الخليط جيدا بسرعه شديده قبل ان يبرد
• يحفظ في علبه وعندما يبرد يستخدم

ملحوظــه
يمكن ان نضع قليل جدا من لون طعام لتلوين الجيل حسب الرغبه

طريقه يخني البصل

يخنه البصل اكله تركيه رائعه جدا نباتيه ومميزه
فوائدها عديده يحتوي علي معادن وفيتامين وبروتين وفسفور مضاد للجراثيم
كما انه ايضا يقي من مرض السرطان
مفيد للقلب يقي من تجلط الدم
يقي من هشاشه العظام والنقرس والروماتيزم
تعرف علي الوصفه معنا
مده التحضير : 15 دقيقه
مده الطهي : 15 دقيقه
المقاديـــر...
1 كيلو بصل صغير جدا
2 ملعقه سمنه
1 فص ثوم مفروم
1 كوب صلصه
1 لتر ماء
ملعقه صغيره كلا من ( ملح -فلفل اسود_بهارات-سماق)
2 فص حبهان
1 كبه صيني ناعمه
2 ملعقه ممسوحه رز
الطريقـــه...

• يقشر البصل ويغسل
• في قدر نضع السمنه والبصل ويقلب جيدا حتي يصبح اصفر قليلا
• يضاف الصلصه والتوابل والثوم والماء والارز ويترك حتي يغلي 3 دقائق
• يصب داخل قدر من الفخار ويوضع في الفرن حتي يتشرب كل الصلصه ويتحمر الوجه ويقدم مع ارز بالزبده
  

عصير بطيخ مقدم من مصطفى ايهاب

عصير البطيخ هو له فوائد عديده جدا
حيث انه لا يحتوي الي اي نسبه دهون وبه ماء كثير جدا
يحافظ علي البشره وايضا يعزز من انتاج اكسيد الازوت الذي يحسن دفق الدم للشراين
غني جدا بفيتامين C
مدر طبيعي للبول
وله فوائد عديده
مده التحضير :7 دقائق
المقاديــــر...
نصف حبه بطيخ مقشره
ثلج مجروش
سكر حسب الرغبه
الطريقـــه...
توضع كل المكونات في الخلاط وتخفق جيدا
ثم يصفي ويقدم

طريقه بقلاوه عش البلبل مقدم من الشيف فاطمه مهني

بقلاوه عش البلبل من اخف انواع البقلاوه لانها من الداخل مفرغه
البقلاوه التركيه الرائعه نقدمها اليوم بطريقه سهله جدا
مده التحضير :  5 دقائق
مده الطهي :10 دقائق
المقاديـــر...
لفه ورق بقلاوه ممكن استبداله بورق جلاش حوالي نصف كيلو
الحشــو
ربع كيلو مكسرات مجروشه
1 ملعقه سمنه
2 ملعقه عسل نحل او سيرب
مقادير السيرب
2 كوب سكر
1 كوب ماء
ربع كوي عسل جولكوز
عصير نصف ليمونه
كل المكونات توضع علي النار لمده خمس دقائق ثم يوضع في الثلاجه
الطريقـــه...
اولا نقوم بخلط جميع مكونات الحشو
ثم نأخذ ورقه من عجينه البقلاوه وتلف علي عود خشب (خله) يمكن ان نستخدم عصايه رفيعه او عصايه الملعقه الخشب
ثم نقوم بضم الورقه من جهه واحده حتي تكرمش
ثم نقوم باخراجها من العود الخشب
ثم تلف دائره
توضع في صنيه وتدهن سمنه وتحشي
ثم تخبز في فرن ساخن علي الرف الوسط حتي تصبح لونها اشقر
تخرج من الفرن وهي ساخنه تسقي بالسيرب البارد
وتترك حتي تبرد وتقدم
لمشاهده طريقه اللف بالفيديو اضغط هنا

طريقه الكنافه النابلسيه بالجبنه مقدمه من الشيف عبير عاشور

من اطيب واجمل انواع الكنافه  هي الكنافه بالجبنه
الكنافه النابلسيه بالجبنه هي تستخدم فيها عجينه الكنافه الناعمه
نقدمها اليكي بالتفصيل والخطوات
تعرف علي الوصفه معنا
مده التحضير : 20 دقيقه
مده الطهي : 20 دقيقه
مده التخمير :ساعتان
المقاديـــر...
اولا العجينه
عجيبة الكنافة النابلسية
1 كوب دقيق
2كوب  سميد خشن
1ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة صغيرة خميرة
1ملعقة كبيرة بيكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
ملعقتان كبيرتان حليب بودرة
وثلاثة ملاعق كبيرة سمنة
قليل من صبغة طعام لون اصفر
وماء دافي للعجن
الطريقـــه...

• اما على خلاط البروسيسر او بايدك ابتعجنيهم وبتتركيها ترتاح ساعتين
• وبتدهني صينية قليل من السمنة وبتفردي العجينة
• ثم تخبز في فرن ساخن من قبل وبنترك العجينة لحتى تنشف بس ماتتحمر على نار هادئة وبنتركها حتى تبرد
• ثم تفرم ناعم جدا في الخلاط (البروسيسور)

مقاديـــر الكنافه
كنافه ناعمه
خليط من الجبنه العكاوي والميزوريلا لكل كيلو جبنه عكاوي 200 جرام جبنه ميزوريلا
سيرب تقيل بارد
مقادير السيرب
2 كوب سكر
1 كوب ماء
عصير نصف ليمونه
3 ملعقه عسل جولوكوز
كله في قدر علي نار لمده خمس دقائق
ثم يضاف اليه ملعقه سمنه ويقلب ويوضع في الثلاجه ليبرد
فستق حلبي للتزين
طريقـــه الكنافه

• في صنيه  بفرد سمنة بحرارة الغرفة  حوالي نصف كوب صغير
• وبوزع العجينة الناعمه  ثم الجبنة وبوزعها
• ثم تخبز في فرن ساخن من قبل علي الرف الوسط لحين النضج
• ثم بقلبها على سدر ثاني  او طبق تقديم كبير
• وبتسقي قطر( سيرب ) مضاف له ملعقة كبيرة سمنة ويكون القطر بارد وهي ساخنة وبنوزع علي الوجه الفستق الحلبي
  

ملحوظـــه
لعدم توفر الجبن العكاوي في مصر يمكن اضافه الجبنه الريكوتا وقطع الميزوريلا

طريقه عجينه البيتزا وتخزينها في الفريزر

البيتزا من اجمل الاكلات محببه للجميع
اذا كان لا لديكي الوقت الكافي لتحضير عجينه البيتزا وتسويتها
اليك الحل الامثل اصنعي عجينه البيتزا واحفظيها في الفريزر لحين الاستخدام
مده التحضير : 5 دقائق
مده التخمير : ساعه
المقاديـــر...3 كوب دقيق
ا كوب ماء دافي
2 ملعقه خل
1 ملعقه سكر
نصف ملعقه صغيره ملح
نصف ملعقه ثوم بودر
نصف ملعقه بصل بودر
3 ملعقه ممسوحه زبده
1 ملعقه خميره فوريه
ربع ملعقه بيكنج بودر
الطريقـــه...

• في وعاء يضاف الزبده والماء الدافي والخل والخميره والبيكنج بودر والسكر والملح ويقلب جيدا
• في وعاء اخر يضاف الدقيق والثوم والبصل البودر ويضاف اليه خليط الخميره ويعجن جيدا
• ثم يغطي ويترك لمده ساعه يختمر
• بعد ان يختمر يرش سطح قليل من الدقيق وتفرد عجينه البيتزا بسمك نصف سم وتخرم بواسطه خرامه او شوكه وتقطع
• ثم تغلف كل قطعه بورق استرتش ( نايلون )
• ثم توضع في الفريزر
• قبل الاستخدام تخرج من الفريزر وتترك حتي تفك تماما من الثلج واستمتعي بمذاق اجمل عجينه بيتزا.
  

طريقه عجينه السمبوسه

السمبوسه من المقبلات التي لابد ان توجد علي سفرتك في شهر رمضان في العالم العربي وايضا في الهند وتركيا
في تركيا تقدم سمبوس مثلثات او برك
السمبوسه منها عجينه تركيه ومغربيه وخليجيه وشاميه
اليوم نقدم لكم العجينه الهنديه وايضا منتشره جدا في العراق وتتميز انها لا يدخل فيها البيض مثل العجينه الشاميه
تعرف علي الوصفه معنا
مده التحضير : 5 دقائق
مده الطهـــي : 5 دقائق
تكفي لــــــــ : 18 حبه
المقاديـــر...
1ونص كوب دقيق
1 كوب ماء
1 ملعقه زيت
ذره ملح
الطريقـــه...

• في قدر علي النار نضع الماء والملح والزيت ويترك حتي يغلي
• ثم نضع الدقيق كله دفعه واحده ويقلب جيدا حتي تتكون عجينه مثل الكره
• توضع علي سطح وتعجن جيدا وهي ساخنه
• ثم تفرد بواسطه النشابه (المردانه) بسمك رفيع حوالي ربع سم
• ثم تقطع بواسطه كوب او قطاعه
• ترص في طبق وبين كل طبقه قطعه من النايلون وتغلف وتوحفظ في الفريزر لحين الاستخدام وقبل الاستخدام نخرجها من الفريزر وتترك حتي تفك من الثلج تحشي حسب الرغبه وتقلي في زيت ساخن
  

طريقه حلى الزبادي بالنسكافيه مقدم من الشيف فاطمه مهني

حلى الزبادي حلى سهل جدا وسريع وكتير جدا مفيد مغذي
يحتوي علي كميه من الكاليسوم وفيره يقي من هشاشه العظام ومهدئ للمعده
نقدمه اليوم علي البارد بطريقه سهله
تعرف علي الوصفه معنــا
مده التحضير : 20 دقيقه
مده الطهـــــي : علي الباردمده التبريـــــد : 3 ساعات
المقاديــــر...2 كوب حليب مثلج
1 كوب كريم شانتيه بودر
ربع كوب سكر بودر
1 ملعقه كاكاو
2 كوب زبادي
15 باكو بسكويت شيكولاته او ساده حسب الرغبه
6 ملعقه نسكافيه
ربع كوب ماء
الطريقـــه...

• ربع كوب الماء نذوب فيه 2 ملعقه نسكافيه
• ثم نغطس جبات البسكويت في النسكافيه المذوب في الماء ويرص في صنيه التشيز كيك
• في اناء نضع الكريم شانتيه والحليب والسكروالكاكاو والنسكافيه  وتخفق جيدا حتي يصبح القوام كريمي
• ثم يضاف الزبادي مع استمرار الخفق
• ثم يصب الخليط فوق طبقه البسكويت ويترك داخل الثلاجه 3 ساعات ويقدم بادر.

ملحوظـــه
يمكن ان تصنع بدون نسكافيه ويمكن ايضا ان تزين فقط بالنسكافيه ويترك الخليط ابيض

طريقه عمل البايلا الاسبانية مقدمة من شيف ام نوراي

البايلا اكله اسبانيه هي خليك الارز مع فواكه البحر وبعض اللحوم لحم دجاج او لحم رومي
من الاكلات الشهيره في اسبانيا وايضا تقدم في تركيا لكن بطريقه ومقادير مختلفه
تعرف علي الوصفه معنـــا
مده التحضير: 40 دقيقه
مده الطهي: 30 دقيقه
المقاديـــر...
1كوب ارز
٣ ملاعق لحم مفروم
1كوب صغير بازلاء
  فلفل احمر واخضر حلو ويفضل يكون مشوي وهذا من اسرار البايلا الناجحة
قطع فيليه دجاج او اوافخاد دجاج حسب الرغبة او قطع من سمك القد
فواكه البحر
جمبري
كاليماري مقطع حلقات حسب الرغبة
1 حبه بصل
 2 ملعقه طماطم بيوريه او قطع طماطم صغيرة مقشرة وبدون بذور
شرائح ليمون
توابل عبارة عن (ملح وفلفل وكمون وزعتر او اعشاب البروفانس وكركم وببريكا ورشة زعفران ان وجد او ملون غذائي)
زيت زيتون
الطريقـــة...

• افرمي البصل ناعم وضعي بها قطع اوراك الدجاج وملح وفلفل وضعيها على نار هادئة حتى النضج
• ثم حمريها بملعقه زيت او بالفرن وبدون جلد
• ثم  قشري الجمبري واسلقي الرؤس والقشر في الماء مع ملح ورشة كمون ويمكن اضافة قطع كرفس
•  ثم نظفي فواكه البحر او المول جيدا وقلبيها برشة كمون وضعيها بوعاء على نار هادية حتى تتفتح
•  يمكن سلق الجمبري او تركه يستوي مع الارز
• في وعاء البايلا او قلاية واسعة ضعي زيت الزيتون وبصلة صغيرة مقطعة قطع صغيرة واللحم المفروم او السلامي وقلبي جيدا
• ثم ضيفي قطع فلفل صغيرة والكاليماري ويمكن اضافة فلفل حار وقطع فيليه الدجاج ان وجد
• ثم ضيفي الارز وقلبي والطماطم والملون او الزعفران وملح وفلفل وببريكا وكركم واخيرا اسقي الرز بشوربة قشور الجمبري مع جزء من خلاصة الدجاج وضيفي البسلة ورصي الجمبري وشرايح الفلفل المشوي على سطح الارزوشريحتين ليمون واتركيه ينضج على نار هادية
• ثم رصي فواكه البحر والدجاج وبالهنا والشفا

ملحوظـــة
فواكه البحر ترص بعد تمام نضج الارز حتى لا تكون جافة لاننا سويناها مسبقا

طريقه الميلفاي والساليزون مقدم من الشيف آيه فايد

الميلفاي والساليزون  بطريقه سهله جدا ومقادير ناجحه
تعرف علي الوصفه معنـــا
مده التحضير :
مده الطهـــــي :
المقاديــــر....
زبدة التبنيط
500 جرام زبدة
100 جرام دقيق
هنضرب الدقيق مع الزبدة ونفردها ونضعها فى كيس وتترك فى الثلاجة
عجينة الميلفاي
350 جرام دقيق
ربع ملعقة ملح
ربع ملعقة سكر
50 جرام نشا
حوالى 200 جرام ماء
الطربقـــة ....
العجينة

• تخلط جميع مقادير العجينه ونضيف الماء بالتدريج حتي تصبح عجينه غير لاصقه باليد
•  تترك ترتاح نصف ساعة
• ونفردها ونضع داخلها الزبدة وتغلق جيدا
• ثم ندخلها الثلاجة علشان الزبدة تشد
• تخرج من الثلاجه ونفردها ونطبقها وهكذا 5 مرات
• الي ان نجد الزبدة اختفق جوة لعجين
• نفردها اخر مرة ونخرمها كويس جدا جدا جدا ممكن بخرامة او بشوكة بس تتخرم كويس جدا
• تدخل فرن علي حراره 170 لمدة من تلت ساعة اللى نصف ساعة الي ان ينضج ولونه احمر
• نخرجه من الفرن ونتركه  يبرد ونبدا نحشية اما 3 طبقات او 4 طبقات

الحشــو
يحشو كريمة باسترى مخفوقه  مع قليل من بودرة كريم شانتية وجناش ابيض
يرش من فوق اما سكر بودرة او شيكولاتة او مربى حسب زوق حضراتكماما الساليزون بنفس العجينه
يحشي جبنه او لانشون او خليط الجبنه بالشبت حسب الرغبه .

طريقه عمل عجينه السمبوسه

السمبوسه من المقبلات التي لابد ان توجد علي سفرتك في شهر رمضان في العالم العربي وايضا في الهند وتركيا
في تركيا تقدم سمبوس مثلثات او برك
السمبوسه منها عجينه تركيه ومغربيه وخليجيه وشاميه
اليوم نقدم لكِ سيدتي اول طريقه لعجينه السمبوسه السمبوسه المثلثات
تعرف علي الوصفه معنـــا
مده التحضير : 30 دقيقه
المقاديـــر...
3 كوب دقيق
1 ملعقه خل
3 ملعقه زيت
ذره ملح
نصف كوب نشا
ماء حسب العجين
الطريقـــه...

• في اناء يضاف الدقيق والملح والزيت ويخلط جيدا حتي يصبح مثل رمل البحر
• يضاف الخل والماء تدريجيا حتي نحصل علي عجينه متماسكه لا تلتصق باليد
• تغطي العجينه تترك  ترتاح لمده 15 دقيقه
• تقطع العجينه 8 قطع
• توضع كل قطعه في النشا وتغطي بالنشا جيدا
• تفرد كل قطعه علي شكل دائره صغيره
• توضع الدوائر فوق بعضها
• ثم تفرد بواسطه النشابه دائره كبيره
• ثم تطع الاطراف ويتم ازاله كل ورقه علي حدى
• تغلف بورق استرتش (نايلون) وتحفظ في الفريزر.
  

طريقه عيش السرايا بالسميد مقدم من الشيف فاطمه مهني

عيش السرايا عاده تصنع الطبقه الاولي من خبز التوست وهو من الحلويات المشهوره خاصه بشهر رمضان
لكن نقدمه اليوم بدقيق السميد طعم رائع ومميز
تعرف علي الوصفه معنا
مـده التحضير : 6 دقائق
مــــــده الطهي : 15 دقيقه
المقاديـــر...
الطبقه الاولي
1كوب سميد
1 كوب سكر
2 كوب ماء
1 ملعقه ماء ورد او ماء زهر
الطبقه الثانيه
4كوب حليب
4ملعقه نشا
1كوب الا ربع سكر
1ملعقه ماء ورد او فانيلا
1كوب كريمه خفق او قشطه مكسرات للتزين
الطريقـــه...

• في وعاء علي النار نضع السكر حتي يصبح كراميل
• نضيف الماء وماء الزهر ويترك حتي يغلي
• ثم يضاف دقيق السميد ويقلب ويترك علي النار حتي يصبح القوام سميك
• يصب في صنيه سهله الفتح ويوضع في الثلاجه
• تحضر طبقه القشطه
• في وعاء يضاف الحليب والنشا وماء الور والسكر والكريمه وتخفق
• يضاف الخليط علي النار مع استمرار التقليب حتي يصبح سميك
• ثم يصب علي السميد يزين بالمكسرات المحمصه وتوضع في الثلاجه 4 ساعات قبل الاكل تقدم بارده
• للطريقه بالصور والخطوات اضغط هنـــا
  

طريقه عمل دجاج مقرمش دايت

الدجاج المقرمش محبب جدا للصغار والكبار يتميز بطعم رائع كرسبي من الخارج وطري ولذيذ من الداخل
اليوم نقدمه لاصحاب الرجيم بطريقه صحيه جدا
تعرف علي الوصفه معنـــا
مده التحضير : 10 دقائق
مده التتبيلــــه : 4 ساعاتمده الطهــــــــي : 15 دقيقه
المقاديــــر..........
1 دجاجه تقريبا وزن كيلو وربع
1 حبه بصل
1 حبه حبهان (هيل)
1 حبه ورق لورا(غار)
ماء للسلق
التتبيله
1 حبه بصل مفروم ناعم
1 ملعقه بصل بودر
1 ملعقه ثوم بودر
1 ملعقه ملح
2 ملعقه خل
ربع ملعقه ببريكا
2 حبه بيض
للوجــه
2 كوب رقائق شوفان يمكن يستخدم رقائق او مطحون بودر حسب الرغبه
الطريقــه...

• تقطع الدجاجه الي 8 قطع وتغسل جيدا
• في قدر كبير يوضع الماء وعند غليان الماء نضع البصل والحبهان وورق اللورا والدجاج ويسلق الدجاج
• في اناء يوضع البيض والبصل الناعم وبودره الثوم والبصل والبابريكا والملح والفلفل الاسود والخل ويخفق جيدا
• يضاف قطع الدجاج الي التتبيله وتغطي وتوضع في الثلاجه تقريبا 4 ساعات حتي تتشرب من التتبيله
• تخرج من الثلاجه وتغطس كل قطعه في الشوفان البودر او الرقائق حسب الرغبه وتغطي جيدا بالشوفان ويضغط عليها باليد حتي تغطي بالشوفان
• ترص في صنيه وترش بملعقه من الزيت وتوضع في الفرن تحت الشوايه حتي تحصلي علي اللون الذهبي الرائع وتقدم.

  

  دجاج مقرمش

الميلفاي مقدمه من شيرين فتحي

المليفاي من الحلويات الغربيه وانتشرت ايضا في عالمنا العربي
تتميز بطعم مقرمش ورائع وهش جدا
تعرف علي الوصفه معــنا
مده التحضير : ساعتين
مده الطهي : 15 دقيقه
المقاديـــر...

اولا العجينه
500جرام دقيق
ربع معلقه ملح
50 جرام نشا
200 مل ماء زبده التبنيط
400 جرام زبده
100 جرام دقيق
او 500 جرام زبده مارجرين الطريقــــه ....

• اول حاجه هنعمل الزبده بلوك مربع تخلط الزبده مع الدقيق  ونحطها ف التلاجه في كيس او بورق زبده تشد شويه
• نحط في العجانه الدقيق والنشا والملح ونضيف الماء شويه شويه الي ان تصبح عجينه لينه متماسكه ناعمه
• وبعد ما تتعجن جيدا نتركها ترتاح حوالي نصف ساعه
• ثم نخرج الزبده من الثلاجه
• ثم نفرد العجينه علي شكل مربع كبير ونحط الزبده جواها ونقفلها من جميع الجوانب ونفرد بالطول ثم نطبق وندخلها التلاجه نصف ساعه تشد
• ثم نخرجها و نفرد وبعدين نطبق وده اسمه التبنيط تكرر العمليه دي خمس مرات
• وبين كل مره والتانيه لازم تدخل التلاجه تشد
• واخر مره تتفرد مربع كبير وتتخرم بالشوكه كويس جدا جدا جدا واخرام كتيير
• وندخلها الفرن علي حراره 170 لمده تلت ساعه او حسب الفرن

الكريمـــه
150 جرام كريمه باتسري بودره
50 جرام كريم شانتيه
حليب
في وعاء نضع المكونات وتخفق جيدا  ونحشي الملفاي ويزين والوجه اما سكر بودره او مربي او شيكولاته
ملحوظـــه
اذا استخدمتي زبده مارجرين لا تحتاجي لوضع العجينه في الثلاجه كل مره

طريقه معجنات طرية بالسوسيس مقدمة من سارة محمد

من المعجنات اللذيذه المحببه للجميع
طريه جدا وهشه وخفيفه الحشو حسب الرغبه
اليوم نقدمها اليكي بالسوسيس
تعرف علي الوصفه معنـــا
مده التحضير :ربع ساعة
مده التخمير :ساعه
مده الطهى:ربع ساعة
المقادير...
2كوب ونصف دقيق
ملعقة كبيرة خميرة ممسوحة
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 ملعقه كبيره سكر
رشة زغتر وثوم بودر
1 حبه بيض مضاف لها ملعقة صغيرة خل
1ملعقة كبيرة كل من زبادى وحليب بودر
نصف كوب حليب
 2 ملعقه زبدة
للحشـــو
سوسيس وجبنه رومي
للوجـــه
اصفار بيض
ذره نسكافيه
حبه البركه
سمسم
يتم خفق البيض مع النسكافيه جيدا
الطريقـــه...

• **انخل الدقيق مع البيكنج بودر واضيف السكر ورشة ملح واللبن البود والخميرة والثوم والزعتر واقلب وبعدها الزبد وادعكهاا جيدا بالدقيق
• **بطبق اخر اخفق البيضة مع ملعقة الزبادى وبعدها الحليب واضيفة للدقيق وتعجن جيدا جدا جدا
• **تترك تخمر ساعة وبعدها اخرج الهوا تانى منها وتترك تخمر مرة اخرى
• **بعدها تشكل وتحشى كما تشائين انا حشيتها سوسيس مع جبن رومى وزيتون
• **للون الاحمر ادهن الوجه صغار بيض مع رشة نسكافية
• **نزين الوجة بالسمسم وحبة البركة
• **تترك تخمر مرة اخرى نصف ساعة بعد التشكيل
• **تخبز بفرن 200ربع ساعة
• **بعد خروجها تغطى بفوطة مباشرة خمس دقائق ثم تقدم او تحفظ بعلية بلاستيك بالثلاجة
  

تشيز كنافة بالمانجو مقدمة من شيف ام نوراي

كنافه من الحلويات الشرقيه نقدمها اليوم بشكل غربي مميز مع اضافه الجبن والمانجو لنزيد من قيمتها الغذائيه
تعرف علي الوصفه معنـــا
مده التحضير : 30 دقيقة
مده الطهي :  20 دقيقة
المقادير....
٣٥٠ جرام كنافة
2 ملعقه سكر ناعم الحبيبات
نصف كوب سمن سايح
مكسرات مجروشة وجوز الهند حسب الرغبة
للحشــو
ثمرة مانجو
٥٠٠ جرام لبنة او كيلو الا ربع زبادي ويوضع بكيس قماش ويربط ويعلق حتى يفقد السائل به ويكون سميك مثل اللبنة ومتماسك
3ملاعق جبن مسكربون او اى جبن كريمي
 2 ظرف كريم شانتيه بودر (دريم ويب)
سكر بودر

مقادير السيرب
كوب ماء
نصف كوب عصير مانجو
2كوب سكر
عصير نصف ليمونه ويمكن اضافة معلقة جلوكوز
تضاف كل مقادير السيرب في اناء علي النار وتترك تغلي خمس دقائق ثم توضع في الثلاجه ليبرد
الطريقـــة...

• افركي الكنافة جيدا او كسريها بالكبة ولكن لاتنعميها
• ثم ضيفي السكر والسمن الذائب وقلبيهم جيدا وافرشيها بقالب التشيز كيك مقاس 26 بالقاعدة والجوانب لتكون عالية مثلما نفعل بعجينة التارت
• ثم لكي حرية الاختيار بسمك قاعدة الكنافة يمكن ان تصل من ١ سم الى ٣ سم حسب رغبتك
• ثم نضغط عليها جيدا ونساوي الحروف بحيث يكون كل الحافة بمستوى واحد
• وندخلها فرن ساخن على ١٨٠ درجة حتى تاخذ اللون الذهبي ولكن اذا اخذت اللون من الداخل وكان الجزء الخارجي للكنافة ابيض اذن غطيها بورقة خبز حتى تاخذ اللون المطلوب من الاطار الخارجي
• ثم بعد نضج الكنافة اخرجيها واسقيها السيرب البارد بواسطة معلقة حتى توزعيه جيدا ويكون كمية قليلة
• ثم صفي اى زيادة من السيرب حتى لاتتعجن الكنافة
• ثم رشي عليها جوز الهند والمكسرات المجروشة واتركيها تبرد جيدا قبل وضع الحشو بها

لتجهيز الحشو ...

• اهرسي جزء من المانجو بالكبة بدون ماء تقريبا نصف كوب وضيفيه على الكريمة مع الخفق المستمر حتى تحصلي على كريم شانتييه بطعم المانجو
• ثم اقسمي الخليط الى جزئين بحيث يكون جزء منهم للتزين النهائي
• وجزء الاخر يضاف له اللبنة والجبن ونخفقهم جيدا مع السكر ويمكن اضافة رشة فانيللا حسب الرغبة
• ثم نقلب مع هذا الخليط قطع من ثمرة المانجو بحيث تكون قطع صغيرة او مهروسة بدون اى سوائل
• واخيرا نحضر قالب الكنافة البارد ونضع حشو اللبنة والجبن بالكريمة وقطع المانجو ونساويه ونتركه يبرد جيدا داخل الفريزرويكون متماسك
• ثم نزينه بالجزء المتروك جانبا من الكريمة المخفوقة بالمانجو ويمكن ان نزينه بشرائح المانجو برصها حرف كل شرايحة على الشريحة الاخرى او حسب الذوق

ملحوظــة

• يمكن استبدال المانجو باي فاكهة اخرى مثل الخوخ او الفراولة او حتى يستبدل بالشوكولا البيضاء او الغامقة وبالهنا والشفا
  

طريقه عمل شامبو مغذي للشعر في المنزل بخطوات بسيطه

ان شاء الله نقدم اليوم شامبو مغذي للشعر
يمنع تساقط الشعر
ويغذي بصيلات الشعر
يمنع القشره
يكثف الشعر ويطوله
يمنع التقصف
ينعم الشعر
يمنع القمل والسيبان
تعرف علي الوصفه معنـــا
مده التحضير : 3 دقائق
مده الطهي : 7 دقائق
المكونـــات....
كوب صابون مبشور بقايا صابون او صابونه مبشوره
كوب ونصف ماء
3 ملاعق كبار عشب اللافندر (الخزامي)
3 حبات فيتامين E
الطريقـــه...

• في اناء علي النار يوضع العشب متواجد عند العطار وعليه الماء ويغلي حتي يصبح الماء حوالي كوب ونصف  فقط
• يصفي الخليط ويضاف  وهو ساخن الي الصابون المبشور ويقلب جيدا حتي يذوب الصابون ويضاف اليه فيتامين Eتصفي الكبسولات جيدا ويخفق مري اخري ممكن اضافه زيت عطري ورد او جوز هند حسب الرغبه لكن عشب اللافندر له رائحه جميله لا تحتاج الي زيوت عطريه
• يصب الخليط وهو ساخن في زجاجه وقبل الاستخدام يرج جيدا

ملحوظـــه
اذا لم تجدي عشب اللافندر يمكن ان تضيفي كوب ماء مغلي وعليه 4 ملاعق زيت اللافندر
كبسولات فيتامين Eموجوده داخل الصيدليه العلبه بسعر رمزي جدا وايضا متوفره داخل محلات مستلزمات الميك اب.
اذا استخدم للاطفال اقل من 3 سنين نزيد من كميه الماء نصف كوب اخر حتي لا يرغي جيدا ويتعب اعينهم

كنافه بالمكسرات مقدمه من الشيف ام نوراي

الكنافه بالمكسرات مشهوره جدا في عالمنا العربي
غنيه جدا بالفيتامين والمعادن الموجوده داخل المكسرات
تعرف علي الوصفه معنــا
مده التحضير : 12 دقيقه
مده الطهي : 15 دقيقه
المقاديـــر....
نصف كيلو كنافه
1 كوب سمنه
2 ملعقه سكر
للحشــــو
كوب مكسوات مجروشه
3 ملعقه جوز هند
زبيب
يمكن اضافه فواكه مجففه حسب الرغبه
سيرب بارد
مكونات السيرب
٢ كوب سكر
كوب ماء
1ملعقة عسل جلوكوز اوعصير نصف ليمونة صغيرة
1ملعقة صغيرة سمن بلدي
فانيللا او قرنفل او قرفة
توضع كل المكونات في وعاد علي النار وتترك لمده خمس دقائق ثم يدخل الثلاجه ليبرد
الطريقــه...

• توضع الكنافه في الفريزر لمده ساعتان لسهوله تقطيعها وفركها جيدا
• في اناء يخلط الكنافه والسكر وربع كوب سمنه سايحه وتقلب جيدا
• يوضع نصف المقدار في الصنيه ويتم الضغط عليها باليد
• ثم يوضع خليط الحشو
• ثم يضاف باقي كميه الكنافه ويتم الضغط عليها ويصب عليه كوب الاربع سمنه ويفضل الضغط عليه بصنيه اخري وبها ثقل وتترك ساعه قبل دخول الصنيه الفرن
• تخبز في فرن ساخن علي حراره 180 حتي تتحمر الحواف ثم نقوم بتشغيل الشوايه عليها حتي تتحمر
• ثم نقوم باخراجها وتصفي اي سمنه زائده ثم تقلب في طبق التقديم وتسقي بالسيرب البارد وتترك حتي تبرد .
  

كنافة بالقشطة مقدمة من الشيف ام نوراي

الكنافه من الحلويات المشهوره في المغرب العربي كله
نقدمها اليوم بالقشطه بطريقه سهله جدا ومغذيه ومفيده
مده التحضير : 12 دقيقه
مده الطهي : 12 دقيقه
المقاديـــر...
نصف كيلو كنافه
6 ملعقه سمنه بلدي او نيوزلاندي
2 ملعقه سكر
لون برتقالي (حسب الرغبه)
2 ملعقه مكسرات مجروشه
مقاديــر القشطة
٢ كوب لبن حليب
2ملعقه كريمة بودر
٣ ملعقة كبيرة نشا
1ملعقة كبيرة دقيق
٣ حبات حبهان وينزعو بعد نضج القشطة
فانيللا اوجوز الهند حسب الرغبة
وسكر حسب مستوى التحلية المرغوبة ويفضل ان يكون خفيف
الطريقه
قلبي كل المقادير بمضرب سلك وضعيها على النار مع التقليب حتى تاخذ الشكل الكريمي ثم استخدميها دافئة ولاتنسي تنزعي حبوب الحبهان
السيـــرب
2 كوب سكر
1 كوب ماء
عصير نصف ليمونه
فانيلا
2 ملعقه كبيره عسل جلوكوز
يضاف كل المكونات علي النار لمده خمس دقائق ثم يوضع في الثلاجه الطريقــــة .....

• افركي الكنافة وقسميها جزئين وضعيها بوعاء او مقلايه وعليها ٣ معلقة سمن نيوزلاندي قلبيها على النار حتى تصل للون الاشقر الفاتح فقط واتركيها تبرد قليلا
• ثم ضيفي ٢ معلقة كبيرة سكرو افركيها جيدا ولكن لاتنعميها وهذه المرحلة تجعلك تحصلين على كنافة ناضجة بكل الطبقات وغير مطاطة كما يمكنك اضافة الزعفران او لون برتقالي حسب الرغبة المكسرات مجروشة وقلبيها
• وضعي نصف المقدار بصينية مقاس ٢٦ واضغطي عليها وساويها
• ثم ضعي عليها مقدار كوبين من القشطة ولكن ابتعدي عن الحواف ورشي بالمكان الفارغ حول القشطة جزء من الكنافة ثم ابشري عليها شوكولا بيضاء او استبدليها بالشوكولا البيضاء السائلة او حليب مكثف حسب الرغبة
• ثم ضعي رشة مكسرات ثم غطي الحشو بباقي الكنافة وساويها جيدا ورشي عليها باقي المكسرات وملعقتين سمن سايح
• وادخليها الفرن ساخن على ١٧٠ درجة حتى تصل للون المطلوب ويكون سطحها متماسك
• ثم نخرجها ونضيف السيرب الثقيل الباردة ونتركها تبرد تماما قبل التقطيع والتقديم وبالهنا والشفا.
  

بوظه عربيه مقدمه من الشيف فاطمه مهني

البوظه العربيه حلى سهل ورائع مفيد جدا لاحتوائه علي الحليب
اذا كان اولادك لا يحبون شرب الحليب قدميه اليهم بهذه الطريقه يعشقه الصغار والكبار خصوصا في فصل الصيف
عاده تقدم بالفستق الحلبي ولكن نقدمها اليوم مع صوص كل شخص يقدمها كما يشاء
تعرف علي الوصفه معنــا
مده التحضير : 8 دقائق
مده الطهي : 5 دقائق
مده التبريد : ليله كامله
المقاديـــر...
3 كوب ماء
2 كوب حليب بودر
1 كوب كريم شانتيه بودر
1 كوب حليب سائل
1 فص مستكه مطحونه ناعم
3 ملعقه كبيره سحلب
1 كوب سكر
الطريـقــــه...

• في وعاء صغير يوضع السحلب والسكر واكوب الحليب السائل ويوضع علي النار مع التقليب حتي يصبح سميك ويترك جانبا
• في وعاء يضاف المستكه والحليب البودر والكريم شانتيه والماء ويخفق جيدا بواسطه مضرب كهربائي او في الخلاط
• ثم يضاف السحلب المطبوخ في الحليب ويخفق مره اخري حتي يصبح القوام كريمي
• يصب في علبه او قالب مستطيل به مكسرات ومبطن بورق نايلون ويدخل الفريزر ويقلب بعد  ساعهويترك  لمده ليله كامله
• ثم يقلب ويقدم
• او يوضع في علبه في الفريزر وبعد 6 ساعات من تجميده تفرد علي ورق نايلون مفرود عليه مكسرات ويلف علي شكل رول ثم يدخل الفريزر مره اخرى ويقدم بارد .
  

ميني تارت الكنافه بالكاسترد مقدمه من الشيف رقيه ايمن

الكنافه من الحلويات الشرقيه الجميله جدا
نقدمها اليوم بطريقه كلاس وطعم رائع وشكل مميز
تعرف علي الوصفه معنــا
مده التحضير : 7 دقائق
مده الطهي : 12 دقيقه
المقاديـــر...
نصف كيلو كنافه
1 كوب زبده
3 ملعقه سكر بودر
للحشــو
نصف كوب كاسترد بودر
1 كوب ونصف حليب
3 ملعقه سكر
للتزيــن
1 كوب كريمه خفق
3 ملعقه بودره كريم شانتيه
الطريقـــه...

• توضع الكنافه في الفريزر من ساعتين الي 4 ساعات لسهوله التقطيع
• في قدر صغيرعلي النار  يوضع االكاسترد البودر والحليب والسكر ويقلب جيدا حتي يصبح القوام سميك ثم يترك جانبا
• في اناء تخفق بواسطه مضرب كهربائي كريمه الخفق والكريم شانتيه وتوضع في كيس حلواني ونقوم بادخالها الثلاجه لحين الاستخدام
• في اناء كبير يتم تكسير الكنافه صغير ويضاف السكر والزبده وتقلب جيدا
• ثم توضع قليل من الكنافه في قوالب التارت ويتم الضغط عليها ثم تخبز في فرن ساخن حتي يصبح لونها اشقر
• نقوم باخراج الكنافه من الفرن وتترك تبرد تماما
• ثم تحشي كاسترد وتزين بكريمه الخفق وتقدم .
  

طريقه السكر الملون في المنزل مقدم من الشيف فاطمه مهني

السكر الملون يستخدم لتزين الكيك والكوكيز والكب كيك ومنتشر جدا في كوكيز الافراح واعياد الميلاد
يمكن ان تصنعيه بنفسك بكل سهوله داخل المنزل  فقط في بضع دقائق
يمكن ان تصنعيه في الميكرويف او بدون الميكرويف
تعرف علي الوصفه معنا
مده التحضير :دقيقتان
مده الطهي : 30 ثانيه
المقاديــر..
1 كوب سكر ابيض عادي
ملون غذاء اللون حسب الرغبه
يفضل استخدام الملون السائل اذا كان غير متوفر يمكن ان يستخدم الملون البودر المتواجد في محلات العطاره
الطريقـه..

• في اناء يضاف السكر و3 نقاط من الملون ويقلب جيدا ثم يوضع داخل كيس حراري ويوضع في الميكرويف
• ثم نخرجه ونضعه في صنيه ويترك حتي يجف
• يمكن ان تصنعيه بدون ميكرويف
• تقومي بخلط السكر ونقاط الملون ويقلب جيدا مع قليل جدا جدا من الماء يرش بواسطه بخاخ حتي يصبح السكر مبلول قليلا جدا
• يفرد علي صنيه ويترك ليله في مكان جاف حتي ينشف ثم يحفظ في برطمان

ملحوظــــه
عند استخدام الالوان البودر يقلب جيدا في رشه قليله من الماء حتي يصبح سائل .

فطيره المربي والقشطه مقدمه من الشيف اسماء التوم (سمسمه)

فطيره المربي والقشطه
حلي سهل وسريع ومغذي جدا له فوائد كثيره لاحتوائه علي الحليب والقشطه الذي يحتوي علي الكالسيوم
تعرف علي الوصفه معنـا
مده التحضير :5 دقائق
مده الطهي :10 دقائق
للتخميــر : ساعه
المقاديـــر...
1كوب ونصف دقيق
ربع كوب سمنه بلدي
ربع كوب حليب دافئ
2ملعقه كبيره حليب بودرة
1ملعقه صغيره خميره
ذره ملح
فانيليا
نصف ملعقه صغيره بيكنج بودر
للحشـــو
مربي
للوجــه
مربي
قشطه
جوز هند
مكسرات
الطريقـــه...

• في وعاء تخلط جميع المكونات وتغطي وتترك لمده ساعه حتي تختمر ويتضاعف حجمها
• توضع في صنيه وتخبز في فرن ساخن علي حراره 200 حتي تنضج
• تخرج من الفرن وتقسم من الوسط وتحشي مربي وقشطه
• وعلي الوجه تزين بالمربي والقشطه والمكسرات وجوز الهند وتقدم .
  

كفته جمبري مقدمه من الشيف نجلاء حمام

الجمبري  او الروبيان من المأكولات البحريه الجميله الجميع يحبه
له فوائد عديده جدا فهو غني بالفسفور والزنك والنحاس والحديد والكالسيوم وغيره كثير من المعادن
نقدمه اليوم كفته بشكل جدي وطعم مميز
تعرف علي الوصفه معنــا
مده التحضير : 15 دقيقه
مده الطهي : 5 دقائق
المقاديـــر...
1كيلو جمبري متقشر صغير
1كوب دقيق
1ملعقة ونصف ملح
2ملعقه صغيره كمون
1ملعقه صغيره فلفل اسود
2ملعقه كبيره شبت
2 ملعقه كبيره بقدونس
1ملعقه كبيره ثوم مفروم
1 حبه بصله مفرومه
الطريقـــه...

• بنخلط كل المكونات جيدا
• ثم  نضع ايدينا في الدقيق ونشكلها صوابع او كرات
• ثم تقلي في زيت ساخن وتقدم .
  

مثلثات كيك الشيكولاته في خمس دقائق فقط مقدمه من الشيف فاطمه مهني

مثلثات كيك بالشيكولاته لذيذه ورائعه وسريعه وفقط في خمس دقائق
غنيه جدا بالشيكولاته والطم اسفنجي ورائع
تعرف علي الوصفه معنا
مده التحضير : دقيقتان
مده الطهي : 5 دقائق
تكفي لــــــ : 16 قطعه
المقاديـــر...
2 كوب دقيق
1 حبه بيض
1 كوب شيكولاته
نصف كوب زبده
نصف كوب حليب
نصف كوب سكر
2 ملعقه كاكاو
1 ملعقه صغيره بيكنج بودر
ذره ملح
الطريقــــه...

• في قدر علي النار يضاف الزبده والشيكولاته والحليب والكسر ويقلب حتي يمتزج الخليط
• يرفع القدر من علي النار ويضاف البيضه مع الخفق بواسطه مضرب يدوي
• ثم يضاف الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر ويخفق
• في جهاز السندويتش ميكر يسخن جيدا ويوضع بالملعقه ويغلق حتي تنضج

ملحوظـــه
اذا كان غير متوفر جهاز السندوتش ميكر يمكن ان تستخدم مقلايه تيفال حجم صغير ويوضع علي نار هادئه.

طريقه عمل البسيمه بالمكسرات مقدم من الشيف فاطمه مهني

البسيمه من الحلويات الشرقيه الجميله بتشبه الهريسه لكن لها طعم رائع مميزه غنيه بجوز الهند
تعرف علي الوصفه معنــا
مده التحضير : 7 دقائق
مده الطهي :15 دقيقه
المقاديــر..
800جرام جوز هند ناعم
250 جرام حليب 100جرام دقيق
100جرام دقيق سميد (سامولينا)
150جرام سكر
150 جرام سمنه
سيرب
مقادير السيرب
3 كوب سكر
1 كوب ونصف مياه
ربع كوب عسل جلوكوز
عصير ليمونة
كل مقادير السيرب توضع في قدر علي النار لمده خمس دقائق
الطريقــه...

• في وعاء يضاف كل المقاديروتقلب جيدا
• ثم تفرد في صنيه مدهونه سمنه يوضع علي الوجه مكسرات مجروشه
• ثم تخبز في فرن ساخن علي حراره 190حتي يصبح لونها اشقر
• نقوم باخراجها من الفرن وتسقي السيرب الباردوتغطي حتي تبرد تماما وتقطع وتقدم.
  

ارز بالخضار علي الطريقه الجزائريه مقدمه من مطبخ ام دعاء

الارز مع الخضروات علي الطريقه الجزائريه
مميز ومختلف قليلا علي الطريقه المعتاده
مفيد جدا لانه يحتوي علي كميه وفيره من الخضروات
تعرف علي الوصفه معنا
مده التحضير : 20 دقيقه
مده الطهي : 20 دقيقه
المقاديـــر ...
3 كوب ارز بسمتي مغسول ومنقوع نصف ساعه
1 حبه كوسا مقطعه صغير
1 حبه جزر مقطعه صغير
1 حبه بطاطس مقطعه صغير
ربع كوب ذره حلو
1 علبه تونه
1 ملعقه خل
1 ملعقه ملح
ربع كوب زيت
للتزين
1 كوب جبنه كريمي
خضروات حسب الرغبه
الطريقـــه..

• في قدر يضاف الخضروات والزيت ويتبل بالملح وافلفل الاسود والذره وتقلب حتي تنضج
• في قدر اخر يضاف الزيت والارز ويقلب ثم يضاف الماء المغلي والخضروات الناضجه والملح والخل والتونه ويترك حتي يغلي ويتشرب
• يوضع في قالب ثم يقلب في طبق التقديم ويدهن الوجه بالجبن الكريمي ويزين بالخضروات ويقدم.
  

كنافه كورنيه بحشو الكريمه مقدم من الشيف فاطمه مهني

الكنافه الكورنيه الجميله بحشو كريمه الخفق اللذيذه
من الحلويات الشرقيه الرائعه المنتشره في العالم العربي
تعرف علي الوصفه معنــا
مده التحضير : 5 دقائق
مده الطهي :7 دقائق
المقاديــــر ...
نصف كيلو كنافه طازجه
1 كوب سمنه
1 علبه كريمه خفق
4 ملعقه بودره كريم شانتيه
2 ملعقه مكسرات مجروشه للتزين
سيرب تقيل بارد
مقادير السيرب
2 كوب سكر
1 كوب ماء
عصير نصف ليمونه
ربع كوب عسل جلوكوز
ذره فانيلا

• توضع كل مقادير السيرب في قدر علي النار لمده خمس دقائق ثم يوضع في الثلاجه يبرد

الطريقـــه ...

• تدهن الكنافه سمنه سايحه
• تلف علي قرطاس من الالمنيوم متواجد في محلات خامات الحلواني
• ثم تدهن سمنه مري اخري
• ترص في صنيه وتخبز في فرن ساخن حتي يصبح لونها ذهبي
• نقوم بأخراجها من الفرن ونخرجها من القراطيس الالمنيوم وتسقي بالسيرب البارد
• في اناء توضع كريمه الخفق وبودره كريم الشانتيه وتخفق بواسطه مضرب كهربائي حتي تتماسك
• توضع الكريمه في كيس حلواني وتحشي كورنيه الكنافه وتغمس في المكسرات وتقدم

ملحوظـــهعلبه كريمه الخفق تبرد جيدا في الثلاجه قبل الاستخدام.

دجاج محشي مقدم من مطبخ ام علي

الدجاج المحشي من اجمل الاطباق العربيه المميزه له طعم ورائحه ولون رائع
تعرف علي الوصفه معنا
مده التحضير : 15 دقيقه
مده الطهي : 30 دقيقه
المقادير...
1 دجاجه حوالي كيلو ونصف
التتبيله
1 حبه  بصل مبشور
1 حبه طماطم مبشورة
ملح
فلفل اسود
بهارات دجاج
عصيرحبه ليمون
الحشـــو
1 حبه بصل
1 ملعقه زبده
1 فص ثوم
1 كوب برغل مغسول ومنقوع ساعه
ملح
فلفل اسود
بهارات
للسلــق
2 لتر ماء مغلي
فص مستكه
حبهان (هيل)
ورق لورا(غار)
مكعب مرقه دجاج
الطريقــه...

• تخلط مقادير التتبيله
• تتبل الدجاجه من الداخل والخارج بالتتبيله تترك داخل الثلاجه من ثلاث ساعات لليله كامله
• في مقلايه نضع الزبدة والبصل والتوم ونضيف عليهم البرغل ويقلب عشر دقائق ونضيف التوابل
• ثم تحشي به الدجاجة ونسلقها في ماء مغلي وبصل ومكعب مرقة وورق لورا ومستكة وحبهان وبعد النضج
• ندهنها زبده ونعصر عليها ليمون وتدخل الفرن تحت الشواية حتي تصبح لونها اشقروتقدم.
  

ســابليه ملوكي بدون شيكولاته مقدم من الشيف فاطمه مهني

السابليه من الحلويات اللذيذه له عده طرق الفرنسيه والايطاليه وغيرها الكثير
نقدمه اليوم مع لمسه عربيه بشكل رائع ومميز لا يحتاج الي التزين بعد النضج ولا يحتاج الي شيكولاته
تعرف علي الوصفه معنا
مــده التحضير : 7 دقائق
مـــده الطهي : 10 دقائق
المقــادير...
3 كوب دقيق
3 ملعقه نشاء
1 كوب سمنه
نصف كوب سكر بودر
1 حبه بيض
فانيلا
للوجــــــــه
4 ملعقه كاكاو بسكر
نصف ملعقه صفار بيض
1ملعقه حليب
تخلط كل المقادير معا
ملبس فضي
الطريقـــه...

• في وعاء يوضع السكر والسمنه ويخفق جيدا بواسطه المضرب الكهربائي او الايدي حتي نحصل علي قوام ابيض كريمي
• ثم يضاف بياض حبه البيض ونصف الصفار (والنصف الاخر من الصفار يوضع في بوله لتزين الوجه)
• ثم يخلط الخليط جيدا
• ثم يضاف النشاء والدقيق ويقلب العجين
• ثم يرش سطح قليل من الدقيق ويفرد العجين بواسطه نشابه(مردانه) بسمك حوالي نصف سم
• ثم يقطع دوائر بواسطه القطاعه ويرص داخل صنيه الخبز
• تقطع بواسطه سكين كل دائره نصفين
• يدهن نصف واحد فقط من خليط الكاكاو ويغرس الملبس
• ثم يخبز في فرن ساخن علي حراره 170 لمده عشر دقائق تقريبا او حتي ينضح
• يترك يبرد تماما ونقوم بتلزيق كل نصفين معا بواسطه مربي.
  

حلاوه طحنيه اقتصاديه جدااا مقدمه من الشيف فاطمه مهني

الحلاوه الطحنيه او حلوه الترك شهيه جدا محببه للجميه
تأكل سندوتشات او بدون وايضا في تونس تحشي بها السابليه لها استعمالات عديده
اليوم نقدمها اقتصاديه بدون حليب بودر وايضا لها نفس الطعم الرائع وهي طريقه مضمونه جدا ناحجه جدا
نقدمها اليكي بالشيكولاته والسوداني والورد المعروفه عندنا في مصر في محافظه طنطا
جربي بنفسك
تعرف علي الوصفه معنا
مده التحضير : 10 دقائق
مده الطهي : 3 دقائق
المقاديـــر...
1 كوب دقيق
2 ملعقه سمنه
1 كوب وربع سكر بودر
ربع كوب سوداني مقشر بدون ملح
4 ملعقه زيت
1 ملعقه كاكاو بسكر او نيوتيلا
الطريقــه...

• في مقلايه يوضع السمن والدقيق ويقلب حتي يصبح الدقيق اوف وايت ويظهر رائحه دون ان يتلون
• يوضع في مصفاه سلك ويضاف اليه السكر الودر وينخل في المصفاه ويقلب ويضاف اليه 2 ملعقه سوداني
• في مطحنه يضاف الكميه المتبقيه من السوداني ويطحن جيدا حتي ينعم ويضاف اليه الزيت ويخلط جيدا
• يمكن ان يضاف اخليط السوداني الي الدقيق ويقلب ويوضع داخل علبه ويضغط عليه جيدا ويوضع في الثلاجه
• ويمكن ايضا ان يضاف الكاكا او النيوتيلا ويقلب ويصبح بالشيكولاته
• ويمكن ايضا اضافه ملعقه من ماء الورد حتي تصبح لها رائحه وطعم الورد
• تحفظ داخل الثلاجه.
  ملحوظـــه
  اذا كان لديكي طحينه جاهزه فلا حاجه اليكي من خطوه طحن السوداني
  فقط اضيفي 4 ملاعق علي خليط السكر والدقيق
  
  

طريقه بونبون التوفي بحشو الشيكولاته

حلى التوفي الجميل المحبب للاطفال
له العديد من الطرق علي البارد وعلي السخن
اليوم نقدمه اليكي علي السخن بطريقه سهله وخطوات بسيطه جدا
تعرف علي الوصفه معنا
مده التحضير : 3 دقائق
مده الطهي : 7 دقائق
المقاديـــر..
1 كوب سكر
1 ملعقه دقيق
1 ملعقه زبده
4 ملعقه بودره كريم شانتيه مخفوقه مع ربع كوب ماء او حليب او (ربع كوب كريمه خفق)
ذره فانيلا
3 ملعقه شيكولاته بيضاء مبشوره او سوداء حسب الرغبه
ربع ملعقه نسكافيه(اختياري)
للحشو شيكولاته
الطريقــه..

• في مقلايه كبيره علي النار نضع الزبده والدقيق والفانيلا ويقلب
• ثم يضاف السكر مع التقليب حتي يذوب السكر تماما ويصبح لونه بني فاتح
• يضاف الكريم شانتيه المخفوق او كريمه الخفق ويقلب الخليط
• ثم يضاف الشيكولاته المبشوره والنسكافيه وتقلب
• ثم تصب في صنيه عليها ورق نايلون او استرتش
• تترك حتي تبرد وتقطع مكعبات
• او توضع شيكولاته وتلف رول بالحجم المناسب وتقطع وتترك داخل الثلاجه لمده خمس دقائق وتقدم.
  

طريقه كيكه الفنجان بالشيكولاته

كيكه سهله جدا وسريعه ولذيذه جدا جدا فقط لعشاق الشيكولاته
تتميز انها خفيفه جدا وتقدم مع ايس كريم وصوص مفيده جدا ومغذيه
تعرف علي الوصفه معنــا
مــده التحضير : 5 دقائق
مــــده الطـهـي : 12 دقيقه في الفرن دقيقتان في الميكرويف
المقــــــــادير...
125 جرام شيكولاته خام
3 ملعقه دقيق
2 ملعقه كاكاو
2 حبه بيض
8 ملعقه سكر
نصف كوب حليب
2 ملعقه زبده او زيت
الطـــريقه...
في واناء يضاف بياض البيض والسكر ويخفق جيدا حتي يصبح مارينج تقيل
في قدر علي النار يوضع الحليب ويسخن جيدا
ثم يضاف الشيكولاته وتقلب حتي تذوب
ثم يضاف الزبده والدقيق والكاكاو وتقلب
ثم يضاف صفار البيض والفانليل ويقلب ثم يرفع من علي النار
يضاف اليه 2 ملعقه من المارينج ويقلب
ثم يصب الخليط الي المارينج ويقلب برفق
ثم يصب في الفناجين المدهونه زبده
ثم تخبز في فرن ساخن علي حراره 200 لمده 12 دقيقه وتقدم مع ايس كريم او صوص شيكولاته.
ملحوظــهيمكن استخدام اي نوع فنجان اذا كان من النوع الذي لا يدخل الفرن يمكن ان تضعي داخل الصنيه ربع كوب ماء ساخن

طريقه معطر وملطف الملابس في المنزل

منعم وملطف ومعطر الملابس سهل جدا ورائحه جيده
كمان انه يجعل الملابس اكثر نعومه ومعطره
يمكن ان يصنع في المنزل بخطواط سهله جدا واقتصاديه
تعرف علي الوصفه معنا
مده التحضير: 5 دقائق
المكونــات...
1 لتر ماء دافئ
1 كوب خل ابيض
1 كوب بلسم شعر اي نوع يمكن الاستغناء عنه واستخدام حمام كريم اي نوع رخيص من الاسواق العلبه الواحده تقريبا تكفي لعمل 3 لتر ماء
 1 ملعقه زيت ورد او ياسمين متوفر عند العطار (روح ورد) او ممكن نستكفي برائحه البلسم
الطريقــه....

• تخلط جميع المكونات وترج جيدا حتي تختلط ببعض
• تعبأ داخل دجاجه وتترك حتي تبرد
• يأخد من اللزجاجه بمقدار مكيال في الشطفه الاخيره للغسيل

• وتمتعي برائحه ونعومه للغسيل رائعه.

ملحوظـــهيمكن ان تذوبي في الماء زهره غسيل قليل جدا بمقدار رأس عود الكبريت لتحصلي علي لون سماوي فاتح للمنعم

رز بحليب علي الطريقه التركيه

هذا النوع من الحلويات التقليديه الشعبيه في تركيا
هو مزيج من الارز بالحليب والكريم بورليه طعمه رائع جدا من الحلويات التي تؤكل بارده
فــــوائـــــده
ـــــــــــــــــــــ  يحتوي علي كميه كبيره جدا من الكالسيوم والفيتامين والمعادن                  مما يحافظ علي صحه الانسان والعظام والاسنان ويقي من هشاشه العظام
تعرف علي الوصفه معنــا..
مده التحضير: 15 دقيقه
مده الطهي:45 دقيقه
المقاديــر....
2 لتر حليب
4 صفار بيض
1 كوب كريمه خفق
3 كوب سكر
1 لتر مياه
1 فنجان صغير رز مصري(فنجان من فناجين القهوه)
فانيلا
3 ملعقه نشاء
الطريقــه....

• في اناء يوضع الارز وينقع لمده ربع ساعه ثم يصفي ويغسل
• في قدر كبير يوضع الارز والماء ويترك علي النار حتي يتشرب الارز كل الماء
• في اناء اخر يوضع باقي المكواناتوتخفق بواسطه مضرب يدوي
• يصب الخليط الي الارز علي النار مع استمرار التقليب حتي يغلي ولكن يصبح خفيف
• يصب الخليط في بولات فخار او سيراميك
• توضع البولات داخل صنيه ويوضع في الصنيه 2 كوب ماء ساخن
• توضع الصنيه في فرن ساخن حتي يصبح لون الوجه بني
• يترك حتي يبرد ويوضع داخل الثلاجه ويقدم بارد.
  

سندوتش هوت دوج مقدم من الشيف هاني الجوهري

الهوت دوج من الاكلات المجببه للاطفال
بنضيفه داخل الفطائر والساليزون وغيره من المقبلات
اليوم نقدمه سندوتش ولكن يرجي اكله مره واحده فقط في الاسبوع ولا يحبب الافراط منه
مـــده التحضير: 12 دقيقه
مـــــــده الطهي :12 دقيقه
مـــده التخمير : ساعه
المقــــادير.......
10 جرام خميرة
10جرام ملح
10 جرام سكر
10جرام زيت زيتون
5 جرام محسن خبز (ممكن يستبدل بحليب بودر)
250 مل لبن حليب
250 مل ماء دافئ
1كيلو  دقيق
الحشــــو...
5اصابع  هوت دوج
10 جرام زيتون اسود مخلى
200 جرام جبنه موزريلا
 100 جرام فلفل الوان
1 حبه طماطم
1 حبه بصل شرائح
1 ملعقه زيت
الطـريقــه....

• قومى بخلط مقادير العجينة  مع بعضها البعض واتركيها حتى تختمرويتضاعف حجمها
• بعد ذلك يوضع البصل داخل مقلايه بها ملعقه زيت وقومي بتقليب البصل
• ثم يقطيع هوت ويضاف الي البصل ويقلب
• ثم يضاف البهارات والملح والفلفل الأسود.
• بعد ذلك قومى بدهن صينية صغيرة بالزيت وفرد جزء من العجينة عليها،
• بعد ذلك ضعى على وجه العجين الزيتون والفلفل الأخضر والطماطم وقطع هوت دوج والجبنه الموزريلا ،
• ثم اقوم بعمل هذا الاشياء على الجانب الايسر ثم اقوم بقفلها على النصف الاخر
• يمنك ان اضيف توميه ومايونيز (حسب الرغبه)
• يدهن الوجه زبده
• ثم يخبز في فرن ساخن علي حراره190 حتي ينضج ويقدم.
  

كباب حله بمكعبات البطاطس مقدم من الشيف شوشو عرابي

كلنا نحب تناول اللحوم فهي تقدم بأشكال متنزعه ولكل طريقه طعم مميز
فوائد اللحوم     تحتوي اللحوم علي كميه وفيره من البروتين والفيتامين والمعان والاملاح المعدنيه التي يحتاجها جسم الانسان                   لا تحرم نفسك واسرتك من تناول اللحوم حتي تحافظ علي جسم مبني بطريقه صحيه
اليوم نقدم اللحم بشكل جديد وطعم رائع ورائحه شهيه
تعرف علي الوصفه معنا
مدة التحضير : 35 دقيقة
مدة الطهى : 45 دقيقه
المقـــادير....
1 كيلو مكعبات لحم
2 ملعقة زبدة
ربع كوب زيت
1 فص مستكة
ملعقه صغيره كلاً من  ( ، فلفل اسود ، بهارات لحم )
2 ملعقه صويا صوص
2 حبه بصل مفروم
1ملعقة صغيرة ثوم مفروم
 2 حبه بطاطس مكعبات
الطـــريقة...

•  نصع فى قدر على النار الزبدة والزيت والمستكة ثم نضيف اللحم ونقلب جيدا على الجانبين
• ثم نضع التوابل والصويا صوص ونقلب
• ثم نضع البصل والثوم المفروم ونقلب 
• ثم نضيف المرقه  ونتركها حتى تمام النضج
• ونقوم بقلى مكعبات البطاطس فى مقلايه على النار ثم نضعها على اللحم بينما هو ينضج
• وتقدم مع الارز الابيض وبالهناء والشفاء.
  

حلاوه طحنيه مقدمه من الشيف فاطمه مهني

الحلاوه الطحنيه او حلوه الترك يمكن انت تصنع في المنزل في ثلاث خطوات فطق
طعم رائع ومميز جدا تحتوي علي كالسيوم وفيتامينات تخفض الكوليسترو الضار
تعرف علي الوصفه معنا
مده التحضير : 5 دقائق
مده الطهي : علي البارد
المقـــادير..
1 كوب طحينه ..لطريقه الطحينه اضغط هنا
1 كوب سكر بودر
1 كوب حليب بودر
1 ملعقه ماء ورد  (اختياري)للتزين
مكسرات او فواكه مسكره حسب  الرغبه
اذا اردت طعم الشيكولاته اضيفي ملعقه كاكاو بالسكر او ملعقه نيوتيلا
الطــريقه..

• تخلط جميع المكونات الجافه
• ثم يضاف الطحينه وماء الورد ويقلب في علبه بلاستيك او قالب سيليكون اضيفي مكسرات او فواكه مسكراه او تترك ساده
• تعبئ العلبه ويتم الضغط عليها باليد جيدا ثوم توضع في الثلاجه لمده ساعه.