مهلبية الشيكولا مقدمه من ساره رأفت

مهلبية الشيكولا
مقدمه من ساره رافت
المقادير 
لتر حليب يعادل اربع اكواب حليب 
كوب و ربع  سكر
ثلاث ملاعق كبار كاكاو خام
ثلاث ملاعق كبار نشا
علبة قشطة
٢٠٠ غ شوكولا مبشورة 

الطريقة
نقوم بخلط الكاكاو و النشا معا مع جزء من السكر ثم نضيف جزء بسيط من الحليب البارد و نقلب ليذوب الكاكاو و النشا دون وجود تكتلات  ثم يخلط بباقي الحليب و السكر و نضعهم على نار وسط عالية مع التقليب المستمر حتى يغلي و يثقل قوام المهلبية
نضيف القشطة و نقلب لتغلي غلوة و ترفع عن النار قليلا
نضيف الشوكولا المبشورة و نقلب لتذوب تماما و نعيدها لنار بسيطة هادئة لنتأكد من ذوبان الشوكولا تماما ( يمكن اضافة قليل من الحليب لو كان المزيج ثقيل القوام جدا و يقلبوا معا جيدا على النار لتغلي غلوة و ترفع )
تصب في اكواب مخصصة للمهلبية
تدخل الثلاجة لتبرد تماما على الاقل خمس ساعات ثم تقدم مع كريم شانتيه
مديرة مجلة فلفل شطه الشيف بوسي السيد