الكشرى الاسكندرانى اللذيذ مقدم من الشيف ندى العسال

اسم الوصفة / الكشرى الاسكندرانى
مقدم من الشيف / ندى العسال

مدة التحضير : 10 دقائق
مدة الطهى : 20 دقيقة

المقادير :
1 كوب عدس أصفر
1 كوب أرز مصرى
1 حبة بصل مفرومة
1 معلقة ص ملح
نصف معلقة ص كمون او كزبرة جافة
نصف مكعب مرقة خضار او دجاج
زبيب حسب الرغبة
1 ونصف كوب ماء مغلى
بيض مسلوق
زبيب وكاتشاب او صوص حار للتقديم
زيت او سمن 

الطريقة :-
- يوضع الزيت او السمنة فى قدر على النار حتى يسخن .
- يضاف البصل و مكعب المرقة ويذاب فى الزيت ويقلب حتى يذبل ويشقر لونه ويصبح دهبى غامق ثم يضاف العدس المغسول والأرز والزبيب حسب الرغبة ويقلبوا معا .
- يضاف الملح والكمون والماء المغلى للكشرى ويترك ليغلى ثم نغطى القدر ونخفض الحرارة تحته ويترك لينضج تماما .
- يقدم الكشرى مع البيض المقلى او المسلوق والزبيب والكاتشب او الصوص الحار كصوص جانبى .
مدير مجلة فلفل شطة شيف/ بوسى السيد