طريقه سريعه ومضمونه لتخزين الجوافه مقدمه من الشيف امنيه مرجان

 تخزين الجوافة
مقدمة من : الشيف امنية مرجان
وفري وقتك وخزني احتياجاتك وبما ان ده موسم الجوافه خزنيها بطريقتي :)
مدة التحضير : ١٥ دقيقه
المقادير
جوافه : الكميه حسب الرغبه والاحتياج
الطريقه
تغسل الجوافه جيدا ثم تقطع ونخرج القلب منها ( البذر ) وتقطع مثل الصوره
ثم نخزنها في اكياس بلاستيك نضيفه نخزن كل كيس حسب عدد افراد الاسره
ثم ناخذ قلب الجوافه اللي خرجناه منها
ونضعه في الخلاط مع حليب وسكر او ماء ويخلط جيدااا ثم يصفي في مصفاء ضيقه
 ويقدم وبالهناء والشفاء
مديرة مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد

كيك موس الكريم كراميل بطريقة ايناس دراج

كيكه موس الكريم كراميل
بطريقة ايناس دراج
سهله بس طعمها تحفه  ومميزة جدا
وهقولكم علي الطريقه بالتفصيل .
الطبقه الأولي :
كلنا طبعا عارفين كيكه الشاتوه . انا بحط معلقه نسكافيه في خلطة الكيكة 
نعمل واحده وناخد منها طبقه ارتفاعها حوالي 2 سنت  و نحطها في صينيه    spring Form  زي اللي بنعمل فيها التشيز كيك
نفرد عليها صوص الشيكولاته بتاع  كيكه الشاتوه . ونرش عليه مكسرات  أو ممكن سوداني محمص ومحمر في شويه سمنة   لو ما فيش مكسرات . وممكن كمان نضيف كروكون . أو البنبون اللي بالكراميل بعد ما نكسره كويس
الطبقه التانيه :
نجيب ورقه جيلاتين وندوبها في نص كوب ماء 
(ورقه الجيلاتين بننقعها الأول في شويه مايه عاديه وبعد ما تبقي طرية خالص . بنصفيها من مايتها ونحطها علي النار مع نص كوبايه مايه لغايه ما تدوب خالص )
بعدين كوب كريم شانتيه بودر علي اتنين باكت كريم كراميل بودر عليهم كوب ونص لبن ساقع  ونضربهم  كويس بالمضرب الكهربائي  ونضيف عليهم الجيلاتين  ونضربهم لغايه لما يبقي هش والكريمة تتماسك .
نضيف الكريمه دي علي وش الكيك اللي في الصينيه ونشكل الوش بالمعلقه  زي الدواير  أو زي الموج كده زي الصوره  وتدخل التلاجة تجمد شويه بعد كده نجيب صوص الكامل اللي بيبقي مع الكريم كراميل في العلبة ونقص طرف الكيس ونعمل دويار علي الكيكة . هو هيوزع نفسه لوحده بعد كده جوه الفجوات اللي في الكريمه . شكله بيبقي تحفه  وبالهنا والشفا

دجاج كنتاكى مقرمشه ولذيييذه بطريقة الشيف المتميزه هيام محمود

دجاج كنتاكى بتتبيله متميزه
مقدمه من الشيف هيام محمود
المكونات
دجاج مقطع
التتبيله
4 زبادى
ثوم بودره
بصل بودره
بابريكا
ماجى فوريه
فلفل اسود
كارى
كمون
شطه
ملعقه كبيره خل
للتغطيه
دقيق
نشا
بهارات
الطريقه
  تسلق الدجاج نصف سلقة ثم  تنشل من المرقه لتبرد
توضع فى التتبيله وتقلب فيها جيدا
توضع فى الثلاجة لمدة 4 سعات فقط
ثم تخرج من الثلاجه وتوضع فى خلطة التغليف المتبله بنفس بهارات التتبيله السابقه👆
توضع فى الدقيق بالنشا بالتوابل ونقليها بزيت غزير وتقدم
مديرة مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد

سر تحول شعر جنى مقداد من قصير ومجعد لطويل وناعم جدا

وصفه خليجيه سحريه حولت شعر جنى مقداد من قصير وخشن لطويل جدا وناعم
وايضا هذه الوصفه تملأ الفراغات بالشعر وتذيد كثافته
مكونات الوصفه
كوب ماء
2 ملعقة بذور الحلبه
كميه من الحنه حسب طول الشعر
الطريقه
تغلى الحلبه مع كوب الماء لمدة ربع ساعه
تصفى الحلبه وتوضع عليها كميه من الحنه
تقلب جيدا حتى تصبح كريمى سهلة الفرد على الشعر
تترك على الشعر لمده لا تقل عن 3 ساعات
يغسل الشعر ثم يدهن بالزيت او الكريم الخاص
ملحوظه
للتخلص من رائحة الحلبه فى الشعر يوضع ملعقتين زبادى على الخلطه ☝
مديرة مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد

بمكونات طبيعيه اصنعى صابونة الجرجير للشعر والبشره

صابونة الجرجير
بتساعد على عدم التساقط وبتنعم الشعر وتغذية بدل الشامبو والبلسم .
المكونات
حزمتين جرجير باخذ الورق فقط 
كاس حليب يكون الكاس وسط
  3 ملاعق عسل
بشر صابونة زيت زيتون
 الطريقه
تخلط كل المكونات فى الخلاط جيدا فيما عدا بشر الصابون
 ثم يصفى الخليط ويوضع على النار ويوضع عليه بشر صابونة زيت زيتون
يترك حتى يذاب جميع البشر ويصب في قوالب السيلكون
وتترك حتى تجمد وتوضع كل صابونة على حده في غلاف في الثلاجة
مفيده جدا فى فصل الشتاء للبشره والشعر

ليزى كيك مقدم من الشيف هند ابو السعود

ليزي كيك
مقدم من هند ابو السعود
مده التحضير ١٥ دقيقه
مده التبريد ٤ ساعات
المكونات
عدد ٢ باكو بسكويت شاي مكسر قطع متوسطه
٨ ملاعق كاكاو
كوب سكر
ربع كوب زبده
ملعقه صغيره فانليا
كوب الا ربع حليب
عدد ٢ بيضه
ملعقتين حليب بودره
الطريقه
ع النار نضع الزبده حتي تذوب نضيف السكر ع نار هادئه وبعد ذلك نضيف الحليب السائل والبيض والفانليا
وتقلبهم حتي يتم الخلط جيدا نضيف الكاكاومع الحليب البودره مع التقليب المستمر وعند ظهور فقاعات هوائيه نضيف البسكويت
نرفعها من ع النار ونتركها تبريد
نحضر كيس نايلون ونضع الخليط بداخله ونلفه ع شطل اسطواني وتدخل فرازر لمده ٤ ساعات
تخرج تقطع
بالف هنا
مديره مجله فلفل شطه شيف بوسي السيد

بقسماط بالسمسم مقدم من الشيف ايمان جمال

 بقسماط بالسمسم
مقدمة من شيف إيمان
كدة التحضير ساعة
مدة الطهى 20 دقيقة
المقادير
500 جرام دقيق
نصف زبادى
 نصف كوب زيت
 ملعقة خميرة كبيرة فورية
 ملعقة صغير بيكنج بودر
ملعقة بين بودر
 رشة ملح
وملعقتين كبار سكر والعجن بلبن تقريبا اقل من كوب
 الطريقة
اولا ندوب السكر مع بعض من لبن
ونقلب الخميرة والزبادى والزيت ونخلط معهم الدقيق ثم اللبن حسب العجن ونعجنها كثيرة حتى تتجانس اكتر
وتترك لتختمر ساعة وبعد الخمر ناخذ كور نبرمها رفيعة ثم نقطعها بالسكين قطع متساوية ونغمرها بالسمسم المحمص اونقوم برشه بعد دهنها بلبن وتخبز على حرارة180 وبعد النضج نهدىء عليها النار حتى تتحمص
مديرمجله فلفل شطة الشيف/بوسي السيد

بيتزا الشيكولاته مقدمه من الشيف ساميه سعد

بيتزا الشكولاته
مقدمه من الشيف ساميه سعد
مده التحضر ساعه
مده الطهى ١٥دقيقة
المكونات
٢ونصف كوب دقيق منخول
كوب حليب دافي
٢'ملعقه كبيره حليب بودر
ظرف فانليا
ملعقه كبيره خميره
رشه ملح
٤ملاعق زيت
ملعقه كبيره سكر
ملعقه صغيره خل
علبه زبادي صغيره
الطريقه
في بوله كبيره يوضع الدقيق والحليب البودر مع الزيت ويقلب ورشه ملح وندوب والخميره مع السكر في حليب الدافي وننزل علي الدقيق وحده وحده وتعجن جيدا ويغطي بكيس  ساعه وندهن الصنيه زيت ونفرد العجين وتترك ١٠,دقايق تخمر تاني وتدخل الفرن ٢٠٠لمده تخرج من الفرن تترك تبرد وتزين بي  الشيكولاته اومربه ويوضع مكسرات اومارشميلو
صوص الشيكولاته
ربع كيلو الشكولاته الخام تسيح علي حمام مائي وملعقه كبيره زبده و٣معلق حليب ويقلب جيدا
والف هنا صحه
مديره مجله فلفل شطه شيف بوسي السيد

بطاطس بيوريه مقدمه من الشيف دينا عادل

اسم الوصفة / بطاطس بيوريه
مقدمة من / دينا عادل
مدة التحضير / نصف ساعة
مدة الطهى / نصف ساعة
المكونات
نصف كيلو بطاطس
ربع كيلو لحمة مفرومة
ملعقة سمنة
ربع كوب حليب
طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
فلفل أخضر مقطع شرائح
بصلة مقطعة مكعبات صغيرة
جبنة رومي
جبنة موتزريلا
ملح
فلفل أسود
الطريقة
نضع اللحمة المفرومة والبصل و قليل من المياة و نتبلها بملح و فلفل أسود على نار و نتركها تتعصج
نسلق البطاطس في مياة و ملح و نصفيها ثم نهرسها ثم نضيف لها اللبن و السمنة و فلفل أسود و نقلبها
نفرد نصف كمية البطاطس المهروسة في صينية مدهونة زيت ثم نضع اللحمة المعصجة و الطماطم و الفلفل الأخضر و الجبنة الرومي ثم نضع باقي كمية البطاطس و نفردها جيدا و نضع الجبنة الموتزريلا و ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة من تلت ساعة حتى نصف ساعة
مديرة مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد

محبوس الدجاج من المطبخ الاماراتى مقدم من الشيف المتميزه هند ابو السعود

 مجبوس دجاج اماراتي
مقدم من هند ابو السعود
مده التحضير ١٠ دقايق
مده الطهي ٤٠ دقيقه
المكونات
دجاجه مقطعه اربع قطع
كوبان من الارز البسمتي مغسول ومنقوع لمده ربع ساعه
بصله متوسطه مفرومه
ملعقه كبيره كزبره ناشفه
ملعقه مبيره هيل مطحون
نصف معلقه صغيره عصفر
عدد ٣ مسمار ( قرنفل)
نصف ملعقه صغيره قرفه مطحونه
ملعقه صغيره فلفل اسود
ملعقه صغيره ملح
عدد ٢ ورقه غار
ربع ملعقه زنجبيل
ملعقه صغيره كركم
ملعقه بهارات مشكله
نصف كوب عدس بني مسلوق
نصف كرب زيت ذره
عدد ٣ كوب ماء ساخن
بقدونس للتزيين
ملعقه كبيره معجون طماطم
عدد ٣ فصوص ثوم مفروم
الطريقه
على النار نسخن زيت ونضع عليه البصل المفروم مع الثوم وعليهم الكزبره والهيل والزنجبيل والقرفه والقرنفل والبهارات
ثم نضيف الدجاج ونخلطهم جيدا وبعد ذلك نضيف العصفر وورق الغار والكركم مع الفلفل الاسود ثم نضيف الماء الساخن ثم الملح وعند غليان الماء غلوتين الي ثلاث اخرج الدجاجه من المرقه ثم نضيف اللارز
ونتركه ع للنار حتي ينضج
ثم نحضر الفرن ع درجه حراره ١٨٠ وتدهن قطع الدجاج بالزيت مضاف اليه قرفه وملعقه معجون طماطم وندخلها الفرن لمده نصف ساعه
وحتي ينضج الارز نجهز طبق التقديم ونضع الارز فيه مضاف اليه عدس بني مسلوق وبعد ذلك نضع فوقهم قطع الدجاج بعد خروجها من الفرن وتزيين بالبقدونس بالف هنا وصحه
مديره مجله فلفل شطا شيف بوسي السيد

ارز بسمتى بكبد الدجاج والزبيب مقدم من الشيف ندى العسال

اسم الوصفة أرز بسمتى بكبد الدجاج والزبيب

سهل وسريع
مقدم من الشيف ندى العسال

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهى 30 دقيقة

المقادير :
2 كوب ارز بسمتى
ربع كيلو كبد دجاج مغسول ومقطع
حبة بصل جوليان
2 فلفل رومى أحضر مكعبات
1 حبة طماطم مكعبات
3 ملاعق كبيرة زبيب
ملعقة متوسطة ملح
ملعقة ك سكر
سمنة مع زيت
قرفة
4 كوب ماء مغلى
جزر مبشور للتزيين

الطريقة :-
يوضع السمنة والزيت فى وعاء عالنار ثم يضاف السكر ويترك ليتحول للون البنى .
يضاف البصل والفلفل ونشوحهم قليلا حتى يذبلا ويشقر لونهم .
 تضاف كبد الدجاج المقطعة ونقلبها مع البصل والفلفل مع رشة ملح وتترك حتى تنضج نصف سوا .
تضاف مكعبات الطماطم ثم يضاف الارز والزبيب وتحرك المكونات كلها معا وتتبل بالملح والقرفة .
يضاف الماء المغلى حتى يغطى كمية الارز ويترك ليغلى ثم يغطى ونخفض درجة الحرارة تحته حتى ينضج تماما .
يغرف الارز فى قالب ويقلب فى طبق التقديم ويزين بالجزر المبشور او بالمكسرات . ويقدم
مدير مجلة فلفل شطة شيف بوسى السيد

كنافه بالمانجو مقدمه من الشيف اسماء عزازى

كنافه بالمانجو
مقدمة من اسماء عزازي
مدة التجهيز ١٠
مدة الطهي ١٠
الكنافة بالمانجو
المقادير
نصف كليو كنافة
مانجو
زيدة
شربات
كريم شانتية
الطريقة
الكنافة كانت في الفريزر لتكون سهلة التقطيع
ثم توضع في الفرن تتحمر ف صاج
تخرج من الفرن توضع فى البيركس
نقوم بعمل الكريم شانتيه  ويوضع عليها
تقطع المانجو وترص علي الكريم شانتيه
بالف هنا
 مديرة مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد

سلطة البطاطس مقدمه من الشيف رانيا الفار

سلطه بطاطس
مقدمه من رانيا الفار
مده التحضير 5 دقائق
المقادير
بطاطس مكعبات
ملح وفلفل
2 ملعقه زيت زيتون
بقدونس
عصير ليمونه
الطريقه
نقوم بتقطيع البطاطس مكعبات  وسلقها
نقوم بعمل التتبيله الخاصه باالسلطه
نضيف الملح والفلفل والزيت والليمون ونخلطهم على البطاطس باالبقدونس
يراعى ان تكون البطاطس ساخنه حتى تتشرب من التتبيله
 وتقدم باالهنا
مديرة مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد

كب كيك بالكريم باتسيير مقدم من الشيف انتصار الحلانى

كاب كيك بلكريم باتيسيير
مقدمة من انتصار الحلاني
مدة التحضير نصف ساعة
مدة الطهي نصف ساعة
المقادير ل 12 قطعة
كوب دقيق
مل ص بكن بودر
نصف كوب سكر
60 غ زبدة طرية أو 2 مل ك
نصف كوب زبادي
1 بيض
نصف مل ص كربوناتة
رشة ملح. فانيليا
مقادير الكريمة
2 كوب لبن حليب
4 مل ك مسحوق الكاسترد
صفار بيضة
مل ص فانيليا رشة ملح
سكر حسب الذوق
مل ك زبدة طرية
طريقة عمل الكريمة
تخلط كل المواد مع بعض عدا الزبدة .توضع على النار حتى تتماسك تبعد عن النار وتضاف الزبدة تقلب جيدا تغطى بنايلون وتترك لتبرد .
طريقة عمل الكاب كيك
ينخل الدقيق مع البكن بودر والكربوناتة ورشة الملح .يفرك الدقيق بلزبدة يضاف الزبادي والبيضة والفانيليا وتخلط المواد جيدا .توزع في قالب الكاب كيك وتخبز مدة 20 إلى 30  دقيقة. تترك لتبرد وتزين بلكريمة
قبل استعمل الكريمة يجب أن تخفق جيد للحصول على كريمة ناعمة . ممكن إضافة القليل من الجبنة الكريمي اختياري.
مديرة مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد

تخزين الفلفل الاخضر الحار مقدم من الشيف امنيه مرجان

تخزين الفلفل الاخضر الحار
مقدمة من : الشيف امنية مرجان
خزني احتياجاتك ووفري وقتك وجربي تخزني الفلفل بطريقتي المبسطه :)
مدة التحضير : ١٠ دقائق
المقادير :
فلفل اخضر الكمية حسب الرغبه
ملعقة ملح كبيره
الطريقة :
يغسل الفلفل جيدا
ثم يقطع الجزء الاخضر
ثم نضعه داخل الكبه مع الملح ويطحن
ثم نضعه داخل علبه او كياس بلاستيك
نصيحه:
عند الاستعمال ناخذ منه بملعقه وندخله الفريزر فورا حتي لا يفك ويصلح للتخزين مره اخري

دجاج بطريقه شهيه وبسيطه مقدمه من شيف محمد المغربى

قدمى الدجاج بطريقه شهيه جدا وبسيطه
مقدمه من الشيف محمد المغربى
المكونات
دجاج
فلفل اسود
2 فص حبهان
قرنفل
2 فص ثوم
ورق لورا
نصف حبة فلفل رومى
بصل متقطع
ربع واحدة جزر
حبة طماطم مقطعه
قليل من الكاتشاب
الطريقه
توضع كل المكونات على بعضها فى اناء عميق بدون ماء ولا اى ماده دهنيه
 يغلق الاناء جيدا ويوضع على نار هادئه
تترك حتى تاخذ راحتها  وتنزل مايتهاولا يتم تقليبها نهائى
عند النضج تدخل الفرن على الشوايه وبالف هنا
مديرة مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد

شوربة السى فوود مقدمه من الشيف ايه رجب

اسم الوصفه:شوربة سي فود
سهله وسريعه 😊
مقدمه من: الشيف أيه رجب
مدة التحضير:10 دقايق
مدة الطهي: 15 دقيقه

المقادير:
سمك فيليه مقطع مكعبات
جمبري وسط
سبيط
جندوفلي
كابوريا
دقيق
لبن او كريمه
سمن او زيت
ماء للسلق
بصله
ملح وكمون وفلفل

طريقة التحضير :
تفرم البصله صغيره فرم ناعم جدا تشوح في معلقة سمن حتي تذبل نضيف المكونات بعد غسلها جيدا (عدا السمك الفيليه نضيفه في اخر مرحله لغليان الشوربه )
نضيف الماء المغلي والبهارات وتغلي الشوربة لمدة عشر دقايق
في اناء اخر نضع القليل من السمن مع الدقيق( حسب الكميه لكل طبق شوربه كبير معلقتين دقيق) ويقلب مع السمن ولا يترك حتي يتغير لونه ثم نضيف الشوربه بعد تصفيتها ونضيف اللبن او الكريمه (حسب الرغبه) وتقلب جيدا ثم نضيق البحريات وتغلي غلوه وتقدم ساخنه مع اضافة عصير الليمون والبقدونس قبل التقديم .
مديرة مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد

تورتة الشيكولاته مقدمه من الشيف مروه جميل

اسم الوصفه تورته بالشيكولاته
مقدمه من مروه جميل عبدالله
وقت التحضير ربع ساعه
وقت ااطهى 45 دقيقه
المقادير
نصف كيلو دقيق اسبونش
6بيضات
نصف كوب ماء مثلج او لبن
الطريقه
اول شىء نشعل لفرن قبل ما نشتغل
ثانيا نبطن الصنيه بالسمنه جيدا  ونعفرها بالدقيق
ثالثا نضيف المكونات كلها فى بوله ونضربها بالمضرب الكهربائى ربع ساعه متواصله
ونصبها وتدخلها الفرن حرترة 180 لمده 45 دقيقه ومش نقتح عليها عشان مش تهبط منك ونختبرها بخله لما طلعت نضيفه تمام تبرد لنسبيها لتانى يوم ونقطعها تلاته او اتنبن ونحط سيرب وكريم شانيه ونغلفها كلها بالكريم شانيه وصوص الشيكولاته الزواق على راحتك بقا وبالف هنا وشفا
مديرة مجلة فلفل شطه الشيف /بوسي السيد

معجنات بحشوة الجبن مقدمه من الشيف ايمان جمال

اسم الوصفة :معجنات بحشوة الجبنة
مقدمة من :شيف ايمان جمال
مدة التحضير ساعة
مدة الخبز 10 دقاءق
المقادير
500 دقيق
كوب حليب
كوب زبادى
3/4كوب سمن او زيت 
وملعقة كبيرة خميرة فورية
3ملاعق كبار سكر
ورشة ملح
الحشو
جبن ابيض
الطريقة
تخلط كل المواد الجافة أولا ونقلب  ثم الزيت والزبادى والحليب
وتعجن حتى تصبح عجينة طرية تترك لتخمر ساعة
تشكل اى شكل تفضليه وتوضع بها الحين وتلف وترص بصينية وادهنى الصنيةزيت
وتترك لتخمر نصف ساعة بعد التشكيل
تدخل الفرن على 180 درجة   لمدة 10 الى 15 دقيقة
مديرة مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد

شاورما الكبده الحاره بطريقة شيف ندى العسال

اسم الوصفة شاورما الكبدة الحااارة
مقدمة من شيف ندى العسال
مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهى 15 دقيقة
المقادير :-
• نصف كيلو كبدة بقرى مقطعة شرائح طولية
• 1 حبة بصل مقطعة جوانح
• 1 حبة فلفل رومى أصفر شرائح
• 1 حبة فلفل رومى أخضر شرائح
• 1 حبة طماطم بدون قشر مكعبات
• 1 قرن فلفل اخضر حامى
• عصير ليمونة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة ك هريسة شطة
• 2 ملعقة ك خل
• ملح وكمون
• فلفل اسود وقرفة
• بهارات مشكلة او السبع بهارات
• زيت

الطريقة :
يوضع الزيت فى مقلاة عميقة ويترك ليسخن تماما ثم تضاف شرائح الكبدة وتشوح حتى يتغير لونها .
 سينزل ماء الكبدة قليلا يترك ليتبخر ويتشربها الكبدة كلها كرة أخرى وتنضج فيها .
 يضاف الثوم والخل وعصير الليمون للكبدة ونقلب قليلا .
 يضاف البصل الشرائح ويشوح حتى يذبل قليلا .
 يضاف الفلفل الاخضر والاصفر والحامى ويشحوا مع الكبدة والبصل حتى يذبلوا قليلا .
تضاف قطع الطماطم  والهريسة للمكونات السابقة وتقلب معها .
 تتبل الكبدة بكل التوابل المذكورة أعلاه وتقلب مع المكونات كلها ثم تصبح جاهزة ..
تقدم الكبدة مع الخبز العربى والطحينة وبالهنا
                              ملحوظة هامة
يجب عدم غسل الكبدة بالماء ولكن تنقع فى قليل من الدقيق واللبن ثم تصفى او تشطف سريعا بالماء حتى لا تخرج فائدتها .
 تحتوى الكبدة على فيتامين أ عالى مهم جدا للبشرة والشعر .
يجب عدم الضغط عالكبدة أثناء الطهى ولا نزيد من طهيها مدة طويلة حتى لا تنشف وتصبح يابسة فى الفم
مدير مجلة فلفل شطة شيف بوسى السيد

ارز الاوزى الشهى مقدم من مطبخ الحاجه غاليه

ارز الاوزى بالجلاش
مقدم من مطبخ الحاجة غالية
مدة التحضير 15دقيقة
مدة الطهى 30 دقيقة
المقادير
نصف كيلو لحم مفروم
لفة جلاش
3 بصلات
ربع كيلو بسله على جزر
نصف كيلو رز بسمتي
ملح وفلفل اسود
بهارات لحم
رشة حبهان
نصف ملعقة صغيرة كركم
ورق لورا
 سمن
الطريقه
يفرك بصلتين فى وعاء على النار ومعاهم ملعقة سمن
ويشوح ثم نضيف اللحم المفروم وتشوح دقائق
يضاف البسلة والجزر أو اى خضار تحبيه بالكمية المفضله لديك
ثم توضع كل التوابل والشوربة يغلى ثم يضاف الارز المنقوع ربع ساعة
بعد النضج يترك ليبرد ثم نحشى الجلاش بوضع ورقة جلاش فى بولة غويطة
تدهن بالسمن وتوضع ورقة تانية عكسها ثم يتم الحشو ويطبق عليها من تحت
ترص فى صينية مدهونة ويدهن أيضا الجلاش
يدخل فرن ساخن إلى أن يأخذ لون دهبى والف هنا وشفا
مديرة مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد

سمك الماكريل فى الفرن مقدم من الشيف ناهد هشام

اسم الوصفة  مكريل في الفرن
مقدمة من ناهد هشام
مدة التحضير 15دقيقة
مدة الطهى 25 دقيقة

المكونات

4 سمكات مكريل
ملعقة ثوم
3 ليمونات
3 طماطم مكعبات
1 بصلة مقطعة
1 حزمة شبت مقطعة
 ملح
 فلفل اخضر حامى قطع
 ملعقة كبيرة خل
 كمون . نصف ملعقة كسبرة جافة
 زيت ذرة

طريقه التحضير

ينظف المكريل جيدا
 يضاف الطماطم والبصل والشبت والثوم والملح والكمون والفلفل والكسبرة الجافة وعصير 2 ليمونة والخل
 تخلط الكل معا ماعدا الزيت
 ويحشى المكريل ويرص فى الصينية ويعصر عليها ليمونة علي المكريل قبل دخوله الفرن
 نضع الخلطة في بطن و خياشيم المكريل
 نرش عليه باقى الخلطة على وجه السمك بعد رصها ويعصر ليموت ثم زيت من فوق
نضعه في صينية في الفرن لمدة ساعة
 مديرة مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد

بسبع ملاعق فقط حضرى اشهى كب كيك بحشوه تجنن مقدم من الشيف انتصار الحلانى

 كاب كيك ال 7 معالق ب حشوة التفاح
مقدمة من انتصار الحلاني
مدة التحضير 10 دقايق
مدة الطهي 15 دقيقة
المقادير
3 بيض
7 ملعقه كبيره من كل صنف :
دقيق .سكر .زيت .لبن حليب.
ملعقه كبيره بيكنج بودر.
  ظرف فانيليا
. تفاحة مبشورة
 .ملعقه صغيره قرفة
صوص كراميل للزينة
الطريقة
يخفق السكر والبيض ورشة ملح والفانيليا مدة 5 دقائق  يضاف الزيت .ثم الدقيق المنخول مع البكن بودر والقرفة والتفاح
. يصب الخليط في قالب الكاب كيك
تخبز مدة 15 دقيقة على درجة 180.
تقدم مع صوص الكراميل أو سكر بودرة حسب الذوق
مديرة مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد

رقاق باللحم المفروم بدون فرن مقدم من الشيف ايه رجب

 رقاق باللحمه علي البوتجاز

اسم الوصفه : رقاق باللحمه المفرومه علي البوتجاز
مقدم من الشيف: أيه رجب
مدة التحضير :30 دقيقه
مدة الطهي :15 دقيقه
المقادير:
10 رقائق من الرقاق الناشف (والعدد حسب الرغبه)
لحم عصاج للحشو
4 اكواب شربه سخنه
كوب من الزبده

الطريقه :
نحضر صينيه بحجم رقائق الرقاق ثم نضع نصف كمية الزبده ونرص بالترتيب نصف كميه الرقاق ثم نضع اللحم العضاج ونضع النصف الاخر من الرقاق وترفع علي النار حتي تأخد اللون الذهبي من الاسفل بالزبده ثم ترفع من علي النار وتقلب علي الوجه الاخر ونضع المتبقي من الزبده ونضع الرقاق علي الوجه الاخر كي يأخد لون النضج الذهبي .وبالهنا والشفا
مديرة مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد

صينية بطاطس بالدجاج مقدمه من الشيف مروه جميل

صنيه بطاطس بالدجاج
مقدمه من مروه جميل عبدالله
وقت التحضير عشر دقايق
وقت الطهى نصف ساعه
المقادير
فرخه مقطعه 
زبادى
ملح وفلفل
وكمون وبابريكا وكزبرة
وبصل بودر وتوم بودر
وزعتر ودبس رمان
وخل وليمون
وبطاطس مكعبات
وطماطم وفلفل رومى اخضر وبصل كله شرايح
الطريقه
نغسل الفراخ جيدا بالخل والليمون والملح
واتبلها بالزبادى والتوابل واشيل شويه منها احطهم على الوش
واجيب صنيه ارص فيها الفراخ بعد التتبيله واضيف باقى المكونات واضيف باقى الصوص عليهم واغطيها بفويل لمده نصف ساعه واشيل الفويل عشان الفرتخ تتحمر وولع فحمه وغطيها تانى تاخد طعم وريحه الشوى وبالف هنا وشفا
مديرة مجله فلفل شطه الشيف بوسي السيد

دوناتس التفاح شهيه وسريعة التحضير مقدمه من الشيف ندى العسال

حلوى شهية وسريعة التحضير من منا لا يعشقهاااا 😍

اسم الوصفة دوناتس التفاح 🍩
مقدمة من الشيف ندى العسال

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهى 10 دقائق

المقادير :-
2 او 3 تفاحة مقشرة ومفرغة من الوسط .
عصير ليمون
دقيق
لخليط الدوناتس :
كوب دقيق ابيض
نصف كوب دقيق ذرة ابيض او اصفر
1 بيضة
3/4 كوب لبن
ربع كوب سكر او 2 ملعقة ك
ملعقة ك قرفة
رشة ملح
خليط سكر مع قرفة للوجه .

الطريقة :-
- يقطع التفاح لحلقات بسمك 1 سم وتغلف كلها بعصير الليمون .
- تبطن حلقات التفاح بالدقيق العادى حتى يلتصق بها خليط الدوناتس .
- تخلط مكونات خليط الدوناتس المذكورة أعلاه بالمضرب اليدوى حتى نحصل على خليط ناعم يشبه خليط الكيك .
- تغمس حلقات التفاح فى الخليط ونرفعها قليلا لتصفى العجين الزائد وتقلى فى زيت غزير متوسط الى ساخن من الناحيتين حتى تصبح ذهبية اللون .
- يوضع دوناتس التفاح فى خليط السكر والقرفة فور خروجه من الزيت حتى يلتصق به .
- يقدم دوناتس التفاح ساخن او بارد وممكن تزيينه بصوص الكراميل او الشيكولاتة . وبالهنا اتمنى يعجبكم
مدير مجلة فلفل شطة شيف بوسى السيد

مينى كب كيك بالخضار مقدم من الشيف ناهد هشام

اسم الوصفة مينى كاب كيك بالخضار
مقدمة من ناهد هشام
مدة التحضير20 دقيقة
مدة الطهى 15دقيقة

المقادير
2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة زيت
رشة ملح
رشة سكر
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ماء دافئ للعجن
للصلصة
صلصة طماطم
زيت
زعتر
ثوم مفروم
للحشوة
زيتون
فلفل رومى الوان
جبنة موتزاريلا

الطريقة
نخلط الدقيق مع السكر والملح والخميرة ونضيف عليه الزيت ونقلبه جيدا لحد ما يتشربه تماما ونضيف الماء الدافئ بالتدريج لحد ما نحصل على عجينة طرية ومتماسكة ونغطيها ونسيبها فى مكان دافئ لحد ما حجمها يتضاعف
لتحضير الصلصة /
هنقلب الصلصة مع الزيت والزعتر والثوم المفروم والملح والفلفل الاسود
لتحضير الحشوة
بنجيب العجينة بعد ما تخمر ونفردها ونقطعها دوائر ونحطها فى قوالب الكاب كيك ونملا الحواف بالعجينة وندهنها بالصلصة ونحط جواها الحشوة ونرش على الوش الجبنة الموتزاريلا وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 10 دقائق الى تمام النضج وتقدم بالهنا والشفا
مديرة مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد

الارز المعمر بطريقة الشيف ايه رجب

ارز معمر بالقشطه والزبده واللبن
مقدمه من الشيف: أيه رجب
مدة التحضير :10 دقايق
مدة الطهي :20 دقيقه
المقادير
نصف كيلو ارز
لبن مغلي
نصف كوب قشطه
3 ملاعق سمنه بلدي او زبده صفرا
ملح حسب الرغبه

طريقة التحضير :
نقوم بغسل الارز ويصفي جيدا من الماء ، ونضع عليه معلقه من الزبده وتقلب مع الارز.
يرفع اللبن في اناء علي النار حتي يغلي ثم نضع عليه الملح وباقي الزبده ويقلب حتي ذوبان الزبده .
ثم نضع الارز في اناء فرن ونضع عليه اللبن ضعف كمية الارز (لكل كوب ارز كوبين من اللبن ) ونضع القشطه علي وش الارز  وندخله الفرن حتي تمام النضح واحمرار الوجه ☺

بالهنا والشفا .
مديرة مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد

بسكويت بالبرتقال مقدم من الشيف ايمان جمال

 بسكوت سادة بالبرتقال
مقدمة من شيف إيمان جمال
مدة التحضير 5 دقايق
مدة الخبز 15 دقيقة
المقادير
كوبين دقيق
نصف كوب زيت
نصف كوب عصير برتقان
نصف كوب سكر بودر
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
الطريقة
اولا نخلط السكر مع الزيت ونقلب جيدا ثم نضع العصير ونقلب
 نضع الدقيق والبيكنج بودروالفانيليا ونقلب مع مراعاة عدم العجن
بعد الانتهاء نقوم بأخذ قطع من العجينة ونفردها بين كيسين بلاستيك
نقوم بتقطيعها بالقطاعة او نقطعها بالكوب
ترص فى صينية مدهونة زيت وتخبز على درجة حرارة متوسطة
 وبالف هنا
مدير مجلة فلفل شطة شيف /بوسى السيد

سلطة المكرونه اللذيذه مقدمه من الشيف امنيه مرجان

اسم الوصفة : سلطة المكرونه
مقدمة من : الشيف امنية مرجان
سلطة المكرونه من الاكلات السهله واللذيذه والمحببه لدي الكبار والصغار جربوها بطريقتي
المقادير:
نصف كيلو مكرونه
كوب مايونيز
كوب زبادي
عدد ٦ حبات فلفل الوان احمر واصفر
عدد ١ علبة تونة قطع وممكن ٢ حسب الرغبه
عدد ١ كوب زبادي طبيعي كبير يفضل معلب
عدد ٤ حبات جزر مبشور
قليل من الملح والخل
الطريقة:
يقطع الفلفل الالوان بالطول او حسب الرغبه
ثم نضع عليه باقي المكونات في بوله ويقلبوه جيدآ
ويترك الخليط داخل التلاجه لمدة ساعة واكتر حسب وقتك
ثم تسلق المكرونه في ماء مغلي وزيت وملح حتي تنضج
ثم تصفي ونضعها تحت الماء لمدة دقائق
ونتركها تصفي
ثم نضعها علي الخليط السابق وتقلب جيداا وتقدم وتزين حسب الرغبه
وبالهنا والشفا
مدير مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد

فطائر هشه ولذيذه مقدمه من هند حميد

فطائر بعجينه هشه جدا وشهيه
مقدمه من هند حميد
المكونات
500 جرام دقيق
.ملعقة كبيرة سكر.
بيضة واحدة
  ربع ملعقة ملح
 ملعقه خميره فوريه
نصف كوب زيت نباتى
كوب حليب
الحشوه
جبن
الطريقه
نضع البياض البيض مع الدقيق والصفار لدهن الوجه.
.نخلط جميع المقادير ونعجن جيدا.نضعها في وعاء ونغلفها بالنايلون.
نتركها حتى يتضاعف حجمها..نكور قطع العجين ونتركها خمس دقائق
ثم نحشوها بالجبن ونتركها خمس دقائق.ثم نضغط عليها قليلا.نضع في وسط الكورة قطعة دائرية
 ثم نقوم بتقطيع الكورة نبدأ بالتقطيع من عند القطعة الدائرية...
طريقة الخبز..
.نضعهم في صينية مدهونة بالزيت ثم ندهن الوجه بصفار البيضة وفي الوسط نضع سمسم.نتركهم مدة عشردقائق
ثم ندخلهن الفرن المحمى مسبقا على درجة  حرارة180 نشعل الفرن من الاسفل ثم من الاعلى..
.وألف صحة وهنا
مديرة مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد

تشييز كيك اسبانى (سوبابيلا) مقدم من الشيف هند ابو السعود

وصفه تشيز كيك اسباني ( سوبابيلا)
قدم من هند ابو السعود
مده التحضير ٣٠ دقيقه
مده الطهي ٣٠ دقيقه
المقادير
كوب ونصف سكر
ملعقه فانليا
نصف كوب زبده مذابه
كوب جنبه كريمي
مقدار كوب عجين كرواسون
ملعقه سمسم مع حبه بركه او قرفه او مكسرات للنزيين
مقادير عجين كرواسون
كوب الا ربع دقيق اببض منخول
ملعقه سكر صغيره
ملعقتين زبده مذابه
بيضه
رشه ملح
ملعقه حليب بودره
ربع ملعقه خميره فوريه
ربع كوب ماء دافي
الطريقه
يتم خلط جميع المكونات السابق ذكرها حتي تسير عجين متماسك نتركها لمده ساعه حتي تخمر
ثم نحضرها ونجهز سطح مرشوش دقيق ونفرد العجين  ونقسمه قسمين كلا منهما مستطيل
طريقه عمل السوبابيلا
نحضر صينه مدهونه زبده ونضع بداخلها نصف العجين المستطيل ثم نخلط الجبن الكريمي مع كوب سكر مع الفانليا ثم نفردها ع العجين ف الصينه وناتي بباقي العجين الاخر المستطيل ونضعه فوق الجبن ف الصينه وندهن وجهها بالزبده المذابه وتدخل فرن درجه حرارته ٢٠٠ لمده نصف ساعه
وتخرج من الفرن نرش ع وجهها سمسم مع السكر مع حبه البركه او اي شي متاح للتزيين ونتركها حتي تبرد وتدخل الثلاجه وتقدم ساقعه تقطع مثلثات بالف هنا وصحه
مديره مجله فلفل شطه شيف بوسي السيد

ارز اصفر بالكبد مقدم من الشيف ناهد هشام

 ارز بسمتى بالكبد
مقدمة من ناهد هشام
مدة التحضير 15دقيقة
مدة الطهى 25دقيقة
المقادير
1 كوب ارز بسمتي منقوع ومتصفي
ملح
1 ملعقة صغيرة كركم
ماء مغلي
زبدة – زيت
بصل مفروم
ثوم مفروم
ملح وفلفل
قرفة
مستكة
حبهان
كبد مكعبات صغيرة
خل
خطوات التحضير
فى حلة نضع الكبدة وتشوح ثم زيت و ملح وفلفل و التوابل و اتركيها تقلب حتى يتغير لونها ضيفى الثوم والكركم و الخل و يقلبوا جيدا لمدة 10 دقائق فى حلة اخرى ضعى الزبدة و كركم و ملح و شوحى الارز مع رشة زيت ضيفى الماء و اتركيه يغلى ثم غطى عليه النار و اخفضى درجة الحرارة لمدة 20 دقيقة اثناء التسوية ضعى جزء من الكبد و مع الارز  ويقدم  بالهنا والشفا
مديرة مجلة فلفل شطة الشيف بوسى السيد

خبز الشيبسى المقرمش مقدم من الشيف مروه جميل

خبز الشيبسي المقرمش
مقدم من مروه جميل عبدالله
وقت التحضير ربع ساعه
وقت الطهى 10 دقائق
المقادير:
1/4 كيلو دقيق حوالى كوب ونص
100 جم سمنه سايحه حوالى نصف كوب وممكن نستيدله بزيت
1/2 كوب جبنه رومي مبشوره
1 ملعقه صلصه طماطم
1 ملعقه صغيره سكر
1/2 ملعقه صغيره ملح
1/2 ملعقه توم بودر(اختياري)
ماء دافئ للعجن
سائل تلميع الوجه(لبن وبيضه وشويه فلفل)
وحبه البركه وجبنه رومي مبشوره
الطريقه:
نخلط الدقيق مع السكر والملح والتوم البودره ونضيف عليهم الجبنه الرومي
المبشوره والصلصه والسمنه
نخلط كل المكونات مع بعض ونبسهم لحد ما يبقي الخليط زي حبات الرمل
هنضيف الماء الدافئ تدريجيا ونعجن حتي تتكون عجينه هنسيبها ترتاح
ونقطعها كور وكل كره هنفردها بسمك نصف سم وبحجم رغيف العيش
هنقطعه اربع مثلثات ونرصه في صاج مدهون زيت خفيف وندهن الوجه بخليط
اللبن والبيض ونرش عليه حبه البركه والجبنه المبشوره
وندخله الفرن علي 180 درجه عشان يبقى مقرمش حتى يتم النضج من حوالى 20 دقيقة او حسب فرنك
مدير مجله فلفل شطه الشيف /بوسي السيد

فطائر الدنش اللذيذه مقدمه من الشيف انتصار الحلانى

 فطائر الدنش
مقدمة من انتصار الحلاني
مدة التحضير والخبز ساعة ونصف
مقادير العجينة
بيضة
 .كوب لبن حليب دافيء.
مل ك خميرة
 .مل ك عسل ابيض
.مل ك زبدة سايلة
. نصف مل ص ملح
 .نصف كوب كريمة سايلة أو 2 مل ك قشطة
 .رشة فانيليا.
 دقيق 3 كوب ونصف أو 4 حسب مل تحتاج العجينة .
الطريقه
تدوب الخميرة بلحليب الدافيء وملعقة العسل .و2 مل ك من الدقيق وتترك مدة 10 دقائق ليتضاعف حجمهم.
تضاف البيضة والزبدة والملح والسكر حسب الذوق. والفانيليا والدقيق تدريجيا للحصول على عجينة لينة. تترك مدة ساعة أو أقل لتخمر .تقطع وتمد براحة اليد وتصف في صينية الفرن.
الحشوة .2 كوب لبن حليب. صفار بيضة. رشة ملح فانيليا. 2 مل ك مسحوق الكاسترد أو النشا سكر حسب الذوق يخلطو على البارد ويوضع على  النار مع التحريك ليتماسك يترك ليبرد ثم توضع ملعقة كبيرة على قطعة عجين وفاكهة مقطعة حسب الذوق .
تخبز على درجة حرارة 200 حتى تتحمر من الأسفل .تزين بلسكر البودرة والمربى
مديرة مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد

كيك جوز الهند الرائع مقدم من الشيف مى على

كيك جوز الهند الرائع
مقدم من شيف مى على
مدة التحضير حوالى 10 دقائق لخلط المكونات جيدا
مدة الطهى من 25 : 30 دقيقة
المكونات
كوبين جوز عند ناعم
كوبين دقيق ابيض
كوبين سكر
4بيضات
باكو بكينج بودر
كوب زبدة بحرارة الغرفه
1/2كوب لبن
فانليا
ملعقة خل

مكونات السيرب
نصف كوب سكر
نصف كوب ماء
ملعقة جوز الهند

الطريقة
نخلط البيض والفانليا فالخلاط جيدا ثم نضيف السكر ونخلط جيدا ثم الزبده ونخلط مرة اخرى ثم اللبن ونخلط جيد جدا وفى بوله اخرى نضع جوز الهند والدقيق والبكينج بودر ونخلطهم ثم نضيف المواد السائلة السابق خلطها ونمزج الكل حتى نتاكد من ان المكونات كلها تم خلطها جيدا ثم نبطن صنية بالسمن والدقيق ونضع الخليط وندخله فرن سبق تسخينه لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج
ثم نقوم بعمل سيرب خفيف بنصف كوب سكر ونصف كوب ماء ونضعهم يغلو ثم نضع ملعقة جوز هند فالاخر ونطفى النار ونتركه حتى تخرج الكيك من الفرن ونسقيها بالشربات
مدير مجلة فلفل شطة شيف بوسي السيد

مزاليكيا مقدمه من الشيف طارق سمير السبكى

مزاليكيا
من مطبخ الشيف طارق سمير السبكى
مدة التحضير/ 15دقيقة
مدة الطهي/20 دقيقة
المقادير،،
كيلو كبدة وقوانص
٢ فلفل رومى مقطع جيليان
٢ بصل مقطع جيليان
٢ ثمرة طماطم مقطعه جيليان
٣ فصوص ثوم مفروم
ملعقة بهارات
ملح
فلفل اسود
ملعقة كبيرة خل
زيت
الطريقة،،
نقطع الكبد والقوانص حسب الرغبه..وفى مقلاة على النار نسخن الزيت ونضع عليه القوانص اولا وتقلب لمدة عشرة دقائق ثم نضع الكبدة وتقلب ثم نضع البصل والفلفل الرومى مع التقليب وقبل النضج نضيف الثوم ثم الطماطم مع التقليب لمدة خمس دقائق ثم نضيف الملح والفلفل الاسود والبهارات والخل وتترك على النار حتى النضج
وبالهنا والشفا
مديرة مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد

كبسة البرغل خفيفه وشهيه مقدم من الشيف انتصار الحلانى

اسم الوصفة. .كبسة البرغل
مقدمة من انتصار الحلاني 
مدة التحضير والطهي ساعة
المقادير
2 كوب برغل خشن
مل ك معجون طماطم
مل ك فلفل أحمر ناعم
بصلة مقطعة صغير
مل ص فلفل اسود
كوب حمص مسلوق .
4 كوب ماء ساخن
الطريقة
يغسل البرغل ويصفى. تشوح البصلة بسمنة أو زيت حسب الذوق
 يضاف معجون طماطم والفلفل الأحمر ثم البرغل المصفى
يشوحو قليلا ثم يضاف الماء الساخن والملح والفلفل الأسود والحمص
. يغطى القدر ويترك على نار هادئة لحين النضوج .يقدم مع الدجاج أو اللحمة .
تزين ب الشعيرية المحمرة أو المكسرات
مديرة مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد

تورتة الاسبونج الفاخر مقدمه من الشيف ايمان جمال

تورتة الاسبونج الفاخر
مقدمة من الشيف ايمان جمال
مدة الطهى 45 دقيقه
المقادير
كوب ونصف دقيق
وكوب ونصف سكر
9 بيضات
فانيليا سائلة ورشة ملح
نصف كوب زيت
الطريقة
يفصل الصفار عن البياض ونقوم بضرب البياض مع رشة الملح جيدا حتى يتضاعف القوام
يضرب الصفار فى وعاء آخر مع السكر حتى يتضاعف
 نقوم بخلط المكونين ببطء وهدوء حتى لاتخرج الهواء
 نضع الفانيليا والزيت ونقلب ثم الدقيق
يوضع الخليط فى صينية فرن مدهونة على فرن سبق تسخينه على 180 درجة لمدة 45 دقيقة
عند الخروج تتركها تبرد ساعات ثم تزين بالكريم شانتيه حسب الرغبة
وبالهنا
مديرة مجلة فلفل شطة شيف بوسى السيد

فرحه طال انتظارها(دكتور_عيال_برىء)

واخيرااااااااااا الخبر المفرح اللى تقريبا كل #الامهات على #الفيسبوك كانت مستنياه
اخيرااااا ظهر الحق💪
اخيرااااا هيرجع لبيته انسان برىء اتبهدل وغاب عن بيته واهله بدون اى ذنب ولا سبب
اخيراااا هترجع تانى كل ام تسأله ويجاوبها بكل صدق وامانه ويطمنها على طفلها
اخيرااا دكتور #سيف برىء
اخيرااااا خرج #دكتور_عيال
اخيراااا هترجع الفرحه لاهله وبيته
اخيرااااا هتطمن بنوته الجميله اللى كانت مفتقداه
مبروووك دكتور سيف 💗

مكرونه بصوص الجبن مقدمه من الشيف مى على

مكرونة بالتشيز وايت صوص سريعة وسهلة
مقدمة من / شيف مى على
مدة التحضير/ 5دقائق
مدة الطهى / 10دقائق

المكونات
400 ج مكرونة بنه
مكعب زبدة
ملعقتان زيت نباتى
ملعقتان دقيق
1/2 كوب كبنة كيرى سبريد
ربع كوب شيدر مبشور
ملح وفلفل وجوزة الطيب
مكعب مرق
كوب وربع لبن

الطريقة
نسلق المكرونة بماء به ملح وملعقة زيت وعند نضجها نضع ملعقة زيت حتى ﻻتتلزق ببعضها وفى اناء نضع الزبد والزيت حتى يسخنوا تماما ثم نضع الدقيق ونقوم بتقليبه حتى يصفر لونه ثم نضع اللبن ساقع ونمزج الخليط جيدا حتى نحصل على خليط سلس وغير مكتل ثم نضع المرق والجبن والملح والفلفل وجوزة الطيب ونرفعهم عالنار ونستمر بالتقليب حتى يصل للسمك المناسب ثم فى طبق التقديم نضع المكرونة ثم الصوص وبالف هنا
مدير مجلة فلفل شطة شيف بوسي السيد

اسهل طريقه لعمل الصابون فى المنزل

طريقه الصابون في المنزل
المقادير:
لتر ونصف زيت مستعمل
كيلو دقيق
ربع كيلو صودا كاوية (البوتاس)
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة كربوناتو
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة جلسرين
ملعقة كبيرة ريحة ليمون
نصف لتر مياه دافئة

الطريقة :-
في البداية يجب ارتداء الجوانتي قبل العمل
ثم قومي بوضع مياه دافئة في طبق بلاستيك وعليها الصودا الكاوية و ابعدي وجهك عن الطبق قليلا و امزجيهم مع بعض ب عصا خشب ثم ضعي الزيت المستعمل واستمرى بالتقليب وبعدها ضعي ملعقة كبيرة من الملح ثم الكربوناتو والجلسرين وعصير الليمون وعاودي التقليب
بعدها ضعي الدقيق علي مراحل مع التقليب مع وضع ريحة الليمون الي ان تصلي لقوام سميك
وفى صينية ضعى كيس بلاستيك اسفل الخليط وضعى الخليط عليه واتركيه ينشف لمدة 3 ايام
فى اليوم التانى قومى بتقطيع الصابون واتركيه ينشف لليوم التالت
مديرة مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد

الخبز اللذيذ بالسمسم مقدم من الشيف رانيا الفار

الخبز بالسمسم
مقدم من رانيا الفار
مده التحضير ربع ساعه
مده الطهى 3 دقائق للرغيف
المقادير
2 كوب دقيق
ملعقه خميره
ذره ملح
ملعقه سكر
2 ملعقه زيت
ماء للعجن
الطريقه
نحضر الدقيق بعد نخله جيدا ونضيف عليه المكونات الجافه والملح والسكر
 نعجنه باالماء و2 ملعقة زيت الى ان نحصل على عجينه متماسكه ونتركها تستريح نصف ساعه
بعد ذلك نكور العجينه كور  وندهنها بفرشاه بها ماء ونفردها
ونرش عليها سمسم  وعلى طاسه ساخنه نضع الرغيف على الجانبين ويكون جاهز
مديرة مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد

كريب لايت بالكبد والجزر مقدم من الشيف هند ابو السعود

كريب لايت وصحي بالكبد والجزر
مقدم من : هند ابو السعود
مده التحضير : ٢٥ دقيقه
مده الطهي : ١٥ دقيقه
المقادير 
كوب دقيق منخول
ربع كوب دقيق الشوفان
٢ كوب حليب لايت
٢ بيضه
معلقتين زيت زيتون
رشه سكر لايت
رشه ملح
رشه فلفل اسود
 مكونات الحشو
نصف كيلو كبد دجاج
جزرتين مقطعتين اصابع صغيره
فلفل رومي
بصله  مفرومه
فصين ثوم مفروم
فلفل اسود
رشه ملح
طريقه عمل الكريب
ف الخلاط هخلط البيض مع الحليب وعليهم الفلفل الاسود  وبعدين نضع الدقيق والملح ودقيق الشوفان والسكر ومعلقه زيت زيتون ونخلطهم مع بعض ف الخلاط وبعدين نجهز طاسه تيقال وندهنها بزيت الزيتون وناخد بالمغرفه من الخليط لغايه ميتماسك وبعدين نقلبهم ع الناحيه التانيه لغايه مياخد اللون الذهبي
تجهيز الحشو
نسلق الجزر سلقه بسيطه خالص
وبعدين ع النار نجهز طاسه وندهنها بزيت زيتون وننزل بالبصله وعليه الثوم بسرعه جدا مع التقليب المستمر وبعدين الجزر المسلوق وعليه الفلفل الرومي المقطع قطع صغيره وعليهم فلفل اسود وملح مع الاستمرار ف التقليب ونحهز الكبد ونقطعها وننزل بها ع باقي المكونات اللي ع النار ونضيف ربع كوب ميه ونتركها لمده ربع ساعه وبعدين نحضر الكريب ونحشيه بالكبد ونلفه ع شكل رول ومن ع الوش شويه صوص بتاع الكبد .....
صحه وهنا
مديره مجله فلفل شطه شيف بوسي السيد

دبابيس الدجاج بطريقه صحيه ولذيذه مقدمه من الشيف بوسى السيد

دبابيس الدجاج بطريقه لذيذه وسريعة التحضير وايضا صحيه لاصحاب الحميه
مقدمه من مطبخ ام اسر
مدة التحضير ساعتان او اكثر للتتبيل
مدة الطهى 30 دقيقه
المكونات
دبابيس دجاج
للتتبيله
ثوم بودره
زعتر لبنانى (بالسمسم)
ريحان مجفف
فلفل اسود
سماق
زيت زيتون
ملعقه كبيره خل
3 ملاعق كبار مسترده
الطريقه
تتبل دبابيس الدجاج ساعتان او اكثر حتى يأخذ اللحم من طعم التتبيله جيدا
توضع الدبابيس بالتتبيله فى الكيس الحرارى
يوضع الكيس فى صينية فرن ويدخل الفرن لمدة نصف ساعه او على حسب حرارة الفرن حتى تنضج الدبابيس
تنشل الدبابيس من الكيس بعد نضجها وتوضع بالصوص فى صينية فرن وتوضع تحت شواية الفرن لتأخذ لون جميل
مديرة مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد