الممبار الخطيير مقدم من الشيف امانى دندش

كتب بوسى السيد
الممبار من الاكلات المصريه اكلة شعبيه وشهيره

تقدمه الشيف أماني دندش
التحضير 15 دقيقه 
الطهي ٤٥ دقيقه 
المكونات 
١ كيلو ممبار بقري يغسل ويكحت وينقع في الملح والدقيق وملعقة خل صغيره 
٢ كيلو أرز مغسول 
كيلو طماطم مقطعه مكعبات او مبشوره 
١ حزمه كل من البقدونس والشبت والكسبره الخضراء 
١ كيلو بصل مقطع ناعم 
١ قرن فلفل احمر 
١ قرن فلفل اخضر 
نصف كوب زيت كبير 
اتنين ملعقه كبيره صلصه 
ملعقه ملح 
ملعقه فلفل اسود 
ربع ملعقه كمون 
شطه حسب الرغبه 
ربع ملعقه كاري صغيره 
ربع ملعقه جنزبيل ناشف 
زرة قرفه 
ورق لوري
سمن بلدي للتحمير

الطريقه 

 تخلط جميع المقادير مع بغضها ونبتدي الحشو بعد 
تقطيعه الى احزاء حسب الرغبه 
نضع في ماء السلق طمطمايه

و بصل في الماء ملح فلفل اسمر جوزة الطيب 
ونضعه في الماء المغلي نتركه حتي ينضج
ثم نحضر مقلاه بها سمن بلدي ونحمره جيدا
حتي ياخد لون دهبي ويقدم ....
مدير مطبخ مجله فلفل شطه الشيف بوسي السيد