اقراص الكبه مقدمه من الشيف انتصار الحلانى

اسم الوصفة أقراص الكبة أو الكبيبة
مقدمة من انتصار الحلاني
مدة التحضير ساعة
المقادير
نصف كيلو برغل ناعم
ربع كيلو لحمة مفرومة ناعم
بصلة مقطعة صغير
مل ك نشأ
ملص فلفل اسود واحمر
مل ص مردقوش
مل ص ريحان
مل ص بهارات السبعة
نصف كيلو لحمة مفرومة معصجة للحشوة
الطريقة
ينقع البرغل بكوب ونص ماء دافيء حوالي الساعة. تخلط كل المواد مع بعض وتفرم ب مفرمة اللحمة حتى الحصول على عجينة متماسكة. تشكل كور صغيرة وتعمل فتحة وتحشى كل واحدة ب معلقة حشوة وتقفل .تدخل التلاجة مدة ساعة حتى تتماسك ثم تحمر في زيت غزير ساخن
مديرة مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد