الممبار بخلطه شهيه جدا وبسيطه مقدم من الشيف ناهد هشام

كتب بوسى السيد
الممبار المحشي 
مقدم من الشيف ناهد هشام 
مدة التحضير20 دقيقة
 مدة الطهى 30 دقيقية 
المكونات 
 كيلو ممبار 
3 كوب ارز مغسول 
2 بصلة كبيرة 
نصف كيلو طماطم و 3 ملعقة صلصة 
حزمة بقدونس 
 كزبرة 
 شبت 
نعناع اخضر او ناشف 
2ملعقه سمن 
 ربع كوب زيت 
ملح 
فلفل 
كمون 
 قرفة 
طريقة العمل 
ينظف الممبار جيدا بالملح والدقيق والخل والليمون
 فى اناءعلي النار نضع بها الزيت والسمن ونضع البصل يدبل فقط 
توضع الطماطم والصلصة تتسبك قليلا ثم نضيف باقي التوابل و الخضرة 
ترفع من علي النار ثم نصفي الممبار من الماء ونقطعة ثم نحشي الممبار بالقمع او بايدينا اهم شي ما تملي الممبار علي الاخرحتى ينضج بسرعة 
ثم نقوم بسلقة فياناء به ماء وملح وفلفل وورق لورا وحبهان 
عندما تغلي نضع الممبار فيها تتني الطرفين ويوضع فيها حتي تمام النضج ياخذ نصف ساعة وننشلة من ماء السلق ليبرد 
ثميحمر في زيت او بالفرن ونضعة علي ورق نشاف ثم يقدم في طبق التقديم ويرش علية البقدونس المفروم
مدير مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد