الدوناتس اللذيذ مقدم من الشيف انتصار الحلانى

الدوناتس
مقدم من الشيف انتصار الحلاني
مدة التحضير: ساعة
مدة الطهي: نص ساعة 
المقادير 
4 كوب دقيق 
2 بيض
5 ملعقه كبيره سكر 
ملعقه صغيره ملح 
50 غ.زبدة سائلة 
ثلاثة ارباع كوب لبن حليب
زيت غزير للقلي
نصف ملعقه صغيره بكن بودر مل ك مسحوق الكاسترد أو نشا .مل ك خميرة فورية
الصوص:  
شوكولاتة خام مذوبة بقليل من الزبدة وسكر بودرة مخلوط مع قليل من عصير الفراولة
تدوب الخميرة في الحليب الدافيء مع ملعقة سكر 10 دقائق 
يخلط الدقيق مع البكن بودر والملح والكاسترد 
يضرب البيض والسكر والفانيليا يضاف باقي الحليب والزبدة والخميرة يمزج الخليط ويضاف الدقيق للحصول على عجينة لينة ودبقة تترك نصف ساعة لتخمر تقطع وتشكل بقطاعة الدوناتس وتترك ربع ساعة لتخمر مرة أخرى
يحمى زيت غزير وتقلى حبات الدوناتس تترك لتبرد وتغطس بصوص الشوكولاتة أو صوص السكر الابيض والفارماسيل
مدير مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد

كرات الشيكولاته الفارمسيل مقدم من الشيف امانى دندش

كتب بوسى السيد
كرات الشيكولاته بالفارمسيل
تقدمه الشيف أماني دندش
مده التحضير10دقايق 
مده الطهي لا يوجد
المكونات....
4علب بسكويت شاي ساده
5ملاعق كبيره شيكولاته مذوبه
قليل من الحليب
ملعقه كبيره زبده
للتزين مكسرات
وزبيب وفارمسيل
الطريقه...
يطحن البسكويت بمحضره الطعام ونضعه في وعاء وتضاف إليه الشيكولاته والزبدة
يعجن ثم يضاف الحليب تدريجيا
الي أن تصبح العجينه متماسكة وسهله التشكيل
تشكل كرات من العجينه ويوضع حبه مكسرات في كل كره مع زبيب ثم تغلق 
ثم نضع كل كره في فارمسيل ...وتقدم
مدير مطبخ مجله فلفل شطه الشيف بوسي السيد

بيتزا البطاطس من الاكلات الاقتصاديه اللذيذه مقدمه من شيماء على

كتب بوسى السيد
بيتزا البطاطس مقدمة من : شيماء علي مدة التحضير : 10 دقائق مدة الطهى : 25 دقيقه المكونات : 
بطاطس
 ملح
 فلفل 
ثوم باودر 
بصل باودر
 زعتر
 توم 
 طماطم
 فلفل الوان
زيتون 
 موزاريللا الطريقة : 
تسلق البطاطس جيدا و ترس بالملح و الفلفل و التوم الباودر و البصل الباودر و الزعتر تدك في البايركس المدهون بزيت الزيتون إ تدخل الفرن 5دقائق تجهز الخلطة عبارة عن 
ثوم مشوح ف زيت زيتون مع فلفل الوان ثم يضاف الطماطم و الزيتون و تترك 5ق ع النار يضاف الخليط على البطاطس و ترشيح الجبن على الصينية و توضع ف الفرن 10ق تترك لتهدأ قبل التقطيع
مدير مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد

جاتو شاتوه الشيكولاته مقدم مع صوص الكيرى الخطير تقدمه المبدعه امانى دندش

شاتووه شيكولاته مع صوص الكيري 
تقدمه الشيف أماني دندش 
مده التحضير 15دقيقه
مده الطهي 35دقيقه
المكونات...
2كوب دقيق
3بيضه
كوب زيت
كوب لبن
كوب سكر
ربع كوب كاكاو خام
كيس بكنج بودر
فانيلا 
2هوهوز
صوص الكيري ....
4قطع جبنه كيري مع فنجان سكر بودر وفانيلا
مع قليل من اللبن في الخلاط ونضربه جيدا حتي يتكون لدينا الصوص ونزين بيه
طريقه الكيك...
نضع في الخلاط كوب سكر وكوب اللبن والكاكاو والهوهوز والفانيلا ونضرب جيدا ثم ننزل بالزيت سرسوب حتي يتقل الخليط معانا
وناخد كوب من الخليط نضعه في التلاجه لكي نزين بيه الكيك 
ثم نضع البيض ونضرب جيدا وننزل بالخليط 
علي الدقيق المضاف ليه بكنج بودر
ونقلب ونضع خليط الكيك في صنيه مدهونه
وندخلها فرن ساخن وننتظر حتي تنضج 
عندما تخرج الكيك من الفرن ويبرد نزينه
بكوب الخليط المعد سابقا ننزل به علي الكيك
ثم نعمل خطوط عليه بصوص الكيري
وبخله أسنان ندمج الصوص ونزينه وتقدم
مدير مطبخ مجله فلفل شطه الشيف بوسي السيد

جاتو شاتو الكراميل اللذيذ مقدم من سمسمه سعد

اسم الوصفه شاتوه الكراميل مقدمه من سمسمه سعد مده التحضر ١٥دقيقه مده الطهي ٤٠دقيقه المكونات كوب ونصف دقيق كوب سكر كوب حليب كوب زيت ملعقه كبيره خل كيس بيكج بودر ٤بيضات ٢كيس بودر كريم كراميل الطريقه يوضع في الخلاط كوب حليب بودر الكراميل وفانليا ويضرب لمده خمس دقايق ويضاف كوب زيت ونضرب لمده دقيقه ونأخذ كوب ويوضع في الثلاجة والباقي يوضع ٤بيضات ونضرب لمده خمس دقايق ويضاف علي الدقيق والبكج بودر ونقلب بخفه ندهن صنيه سمن ورشه دقيق وتدخل الفرن ساخن ١٨٠درجه لمده ٤٠دقيقه بعد السوي تترك تبرد ويوضع عليه كوب من التزين الافي الثلاجه ونزين بكيس السكر المكرمل والف هنا صحه
مدير مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد

الارز بالخلطه مقدم من الشيف حبيبه نبيل

كتب بوسى السيد
أرز بالخلطة 
مقدمة من الشيف حبيبه نبيل
ارز بالخلطه بطريقه سهله وبسيطه وطعم لذيذ جدآ 
مده التحضير ..15 دقيقة 
مدة الطهى ..20 دقيقة
المكونات 
أرز بسمتى  مغسول ومنقوع نصف ساعه
بصله مفرومة 
فلفل إخضر مفروم
قرفة
فلفل اسود
ملح 
ورق لورا
حبهان
.كبد دجاج مقطعه قطع متوسطه 
ملعقه زيت
الطريقة
نضع البصلة والفلفل الأخضر في ملعقه الزيت ويضاف الحبهان واللورا والقرفة
يضاف قطع الكبد المقطعه ثم نضع الملح والفلفل وتقلب جيدآ
من الممكن تزويدها بقليل من الماء وتترك لتنضج
نقوع بنشل بعض قطع الكبده لتجميل الوجه وتترك جانبآ
نضع الأرز المغسول علي الجزء المتبقي في القدر ثم الماء الساخن حتي يتشرب ويترك لينضج ويقدم
نضع الأرز في قالب ثم يقلب علي طبق التقديم ثم تزين قطع الكبده المتروكه جانبآ وتقدم 
مدير مجله فلفل شطه شيف بوسي السيد

للعدس البنى (بجبه) العديد من الفوائد تعرفى عليها وتعرفى على طريقة عمله مقدمه من الشيف بوسى السيد

كتب بوسى السيد
العدس بجبه من انواع البروتينات المحببه جدا فى الشرق الاوسط خاصة فى فصل الشتاء
فهو لذيذ فى طعمه وسريع فى تحضيره وايضا يحتوى على العديد من الفوائد
. يحتوى على الياف قابله للذوبان وهى تقى من تكوين الجلطات بالجسم
. يعطى الشعور بالشبع وامتلاء المعده ولذلك السبب يعتبر من الاطعمه المهمه فى الرجيم
. يرفع كمية الحديد فى الدم
. يقى من السرطان بانواعه لاحتوائه على مادة الفلافونيس الموجودة فيه والتي تعتبر من مضادات الأكسدة الفعّالة
. يعالج الجهاز الهضمى وحالات الامساك
. يساعد على خفض الكوليسترول الضار فى الدم
. يقلل من نسبة التعرض لامراض القلب
. يحتوى على نسبه جيده من البوتاسيوم مما يساعد على تحسين وظائف الدماغ والكلى
. يحتوى على العديد من الفيتامينات وعلى حمض الفوليك مما يساعد فى عدم تشوهات الجنين

وبالنسبه لطريقة عمل العدس بجبه فهى سهله جدا وسريعه 
المكونات
كوب من العدس
ماء للسلق
4 حبات طماطم
5 فصوص ثوم
قرن فلفل اخضر حار
كمون
كزبره ناشفه
ملح
فلفل
القليل من الكارى
الطريقه
يغسل العدس جيدا ويصفى ثم يغطى بالماء ويوضع على النار حتى يبدء بالغليان ثم تهدىء النار
تضرب حبات الطماطم بالخلاط ثم يوضع عصير الطماطم على العدس ويقلب
يهرس الثوم مع الفلفل الحار والملح والفلفل والكمون والكسبره
ثم يشوح فى ملعقة زيت زيتون او القليل من السمن 
ويوضع على العدس ويترك على نار هادئه حتى ينضج
مدير مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد

. 

كيك البرتقال بصوص البرتقال الخطير مقدم من الشيف امانى دندش

كتب بوسى السيد
كيك برتقال بصوص البرتقال
تقدمه الشيف أماني دندش
مده التحضير 15دقيقه
مده الطهي 35دقيقه
المكونات 
2 كوب دقيق
  4 بيض
ظرف بكنج بودر
كوب عصير برتقال
كوب ونصف سكر
كوب زيت
بشر برتقال
صوص البرتقال...
نضع في وعاء علي النار كوب عصير برتقال مع معلقه ونصف نشأ وملعقتين كريم شانتيه
وملعقتين فروتي برتقال ونصف كوب سكر ونقلب جيدا حتي يتكون لدينا صوص برتقال
طريقه الكيك....
نضرب البيض مع السكر مع بشر البرتقال وننزل بالزيت ونضرب جيدا
 ثم ننزل بعصير البرتقال ثم نضع الخليط علي الدقيق المضاف ليه البكنج بودر 
نحضر صنيه مدهونه نضع فيها خليط الكيك وندخلها فرن مسبق تسخينه
وننتظر حتي تنضج الكيك وتبرد ثم نزينها 
بصوص البرتقال وشرائح البرتقال وتقدم
مدير مجله فلفل شطه الشيف بوسي السيد

تشييز كيك سهل وبسيط مقدم من رشا عبد السلام

تشييز كيك
مقدم من رشا عبد السلام
مده التحضير 15دقيقه 
مده الطهي 15دقيقه 
المكونات.... 
كيك سابق التسويه بالشوكلاته اوساده 
2ملعقه قشطه عليها رشه فانليا
7قطع جبنه كريمي اوكيري 
نصف كوب كريم شانتي خام 
ملعقه جيلاتين بودر
 نصف كوب سكر بودره 
كوب حليب بارد
2ظرف جيلي بالفراوله اوالكرز 
طريقه التحضير..... 
يتم تفتيت الكيك مع اضافه القشطه وتقلب جيدا 
ثم توضع في الصينيه اول طبقه بالضغط عليها 
تاني طبقه يتم وضع الجبن الكيري والكريم شانتي ونصف كوب سكر وملعقه جيلاتين مذابه في ملعقتين مياه دافئه تقلب
تصب مع المكونات وتضرب بالمضرب لمده 3دقائق حتي تمام التجانس
 يصب الخليط الكريمي لطبقه الكيك وتوضع في الفريز لمده ساعه 
الطبقه الثالثه :: يفرغ كيسين جيلي بالفراوله اوالكرز
في كوبين مياه ساخنه مع التقليب يهدي ويبرد يتم وضعه علي طبقه الكريمه اخره طبقه ويتم وضعها بالفريز مره اخره والتزين اختياري بالفاكهه او صوص الشكولاته 
مدير مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد

تورتة الجيلى اللذيذه مقدمه من سوزان حسن

تورته جيلى 
مقدم من سوزان حسن
مده التحضير .ساعاتان
المكونات.
 4 باكو جيلى فراوله 
4 كوب ماء

نصف كيلو موز
باكو كريم شانتيه 
نصف كوب حليب مثلج.
كوب وربع دقيق
5بيض احمر
كوب سكر
ملعقه كبيره بكنج بودر
فانيليا 
كوب فاكهه مقطعه صغير فراوله او كيوى او كمبوت خوخ او كوكتيل 
الطريقه
يذوب الجلى مع الماء اقطع الموز فى صنيه ويرص ثم يوضع عليه 2كوب جلى 
ويوضع فى التلاجه لحين تماسكه فى هذا الوقت نحضر التورته نضرب البيض والفانيليا جيدا ليصبح كريمى وعليه السكر وضرب جيدا وعليه الدقيق ورشه الملح والبكنج بودر
تبطن الصنيه يخبز على درجه حراره 180 مسبقه التسخين لمده 25 دقيقه لحين النضج 
نفتح الفرن شويه لعدم هبوطها ثم نقسمها قسمين ونحشيها كريم شانتيه وفاكهه
 يوضع القسم التانى عليها ونضع على الجلى اللى فى التلاجه ربع كوب جلى سائل 
ثم يوضع عليه التورته الاسفنجيه ونضع من فوق باقى الجلى السائل من جميع الجوانب 
ومن النصفتغطى جيدا ثم نرجع مره ثانيه التلاجه  لحين التماسك تماما 
عند خروجها نسخنها على نار هاديه من بعيد لحين تفكك الجلى بسيط ونقلب على طبق التقديم وتزين
مدير مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد

تورتة الشوكولاته ب كريمة النوتيلا مقدمه من الشيف انتصار الحلانى

كتب بوسى السيد
تورتة الشوكولاته ب كريمة النوتيلا
مقدمه من الشيف انتصار الحلانى
مدة التحضير نصف ساعة 
مدة طهي الكيكة 40 دقيقه 
مدة طهي الكريمة ربع ساعة 
مقادير الكيكة 
3 بيض
كوب ونصف سكر
كوب لبن حليب
3كوب دقيق+ 2 ملعقة صغيرة بكن بودر 
وفانيليا 
مقادير الكريمة
2 كوب لبن حليب
6 مل ك مسحوق الكاسترد 
2 مل ك سكر أو حسب الذوق 
2 مل ك شوكولاته النوتيلا 
لصوص الشوكولا 200 غرام شوكولاته خام مذوبة ب نصف كوب كريمة سائلة 
طريقة عمل الكيكة 
يضرب البيض والسكر والفانيليا ورشة ملح في الخلاط الكهربائي مدة 10 دقائق ليفتح اللون يضاف القليل من الحليب وقليل من الدقيق المنخول مع البكن بودر ثم حليب ثم دقيق على سرعة خفيفة حتى انتهاء المواد يصب السائل في قالب 26 سنت ويدخل فرن متوسط الحرارة 180 درجة مدة 40 دقيقه تترك لتبرد تماما تقطع وتحشى بلكريما
طريقة عمل الكريمة 
يخلط الحليب والنشا والسكر على البارد ثم يوضع على النار مع التقليب المستمر حتى يتكاثف ينزل عن النار وتضاف شوكولاته النوتيلا نترك لتبرد تماما تضرب بلخلاط لتنعم
مدير مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد

قالب كيك برتقال بالبودينج وفارمسيل شكولاته تقدمه الشيف أماني دندش

كتب بوسى السيد
قالب كيك برتقال بالبودينج وفارمسيل شكولاته
تقدمه الشيف أماني دندش
مده التحضير 20دقيقه
مده الطهي 35دقيقه
المكونات...
2كوب دقيق
4بيضه 
فانيلا
كوب عصير برتقال
ظرف بكنج بودر
نصف كوب زيت
كوب سكر
ملعقتين نوتيلا
بودينج الفانيلا...
كوب لبن مع ملعقتين نشأ وملعقتين كريم شانتيه وفانيلا في وعاء علي نار هاديه حتي يتقل قوامه وعندما يبرد نزين به قالب الكيك
طريقه الكيك...
في الخلاط يوضع السكر والزيت والبيض وعصير البرتقال والفانيلا 
يخلط  جيدا وويصب علي الدقيق المضاف اليه البكنج بودر وتقلب جيدا حتي يتكون لدينا خليط الكيك
ونحضرقالب الكيك وندهنه بقليل من الزيت
ويصب نصف الخليط ونضع معلقتين النوتيلا 
ونكمل باقي الخليط ونضع القالب في الفرن
المسبق تسخينه وعندما ينضج ننتظر حتي يبرد
قالب الكيك ونزينه بالبودينج وفارمسيل الشوكولاته وتقدم
مدير مجله فلفل شطه الشيف  بوسي السيد

تورتة الشيكولاته مقدمه من عبير ابراهيم

كتب بوسى السيد
تورته شيكولاته
مقدم من:عبير ابراهيم
مده الطهى:30دقيقه 
مده التحضير:ساعه
المكونات:
 10بيضات 
10جرام فانيليا
ملعقتين بيكنج بودر
2كوب دقيق
2كوب سكر
التحضير:
نفصل البياض عن الصفار نضرب البياض مع كوب سكر لحد مايجمد والصفار مع كوب السكر الاخر الى ان يكون لونه فاتح 
ثم نقوم باءضافه البياض الى الصفارونقلبهم بالاسباتيولا 
ثم نضيف الدقيق بعد نخله ثلاث مرات واضافه البيكنج بودر له 
ونضعه فى قالب مقاس 32 وندخله الفرن على نار متوسطه لمده نصف ساعه 
ونقوم باخراج الصنيه بعد اتمام النضج ونتركها لليوم الثانى فى الثلاجه 
ثم نخرجها نقسمها الى نصفين اوثلاث ونسقيها شربات خفيف ونحشيهابالجناش
 وهو عباره عن نصف كريمه لبانى نغليه على النار ونضيف له كوب شيكولاته مبشوره وملعقه كبيره زبده ونطفىء النار ونتركها تبرد 
ثم نضيف لها ربع كيلو كريم شانتيه مضروب معحليب مسبقا 
نحشيها من الداخل والجوانب والوجه
 ثم نضع عليها صوص شيكولاته عباره عن نصف كوب شيكولاته مع نصف كيلو كريمه لبانى وملعقه زبده
 نغلى الكريمه ونطفى النار ونضع عليه نص كوب الشيكولاته ومعلقه الزبده وبالف هنا
مدير مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد