حمام محشى ارز مقدم من الشيف جيهان جعفر

حمام محشى ارز ❤ 
مقدم من جيهان جعفر
مدة التحضير 30 دقيقة 
مدة الطهى 45 دقيقه
المقادير 
4 زوج حمام مغسول جيدا 
ربع كوب أرز مغسول يعنى كل حمامه تأخذ قبضه يد من الارز 
3 بصل مبشور 
2 ملعقه سمن بلدى وقليل من زيت الذرة 
كبد وقوانص الحمام مقطع صغير جدا
التوابل  
 ملح
فلفل اسمر 
 جوزة الطيب 
 زنجبيل 
 قرفه بسيط للشوربة 
ماء ساخن 
 فلفل اسمر 
ملح 
 ورق لورا 
حبهان
واحدة طماطم الطريقة 
احضر وعاء ويرفع على النار ضع فيه السمن والبصل المبشور الى ان يزبل ضع القوانص اولا مع التقليب ثم الكبد والتوابل ونقلب باستمرار ثم ضع الارز المغسول وقليل من الماء الساخن حتى يستوى الارز ثلاثة اربع سوا ارفعه من على النار ويترك ليبرد ثم نبدأ بحشو الحمام عند الصدر ومن الداخل عدم ملئه بالحشو زيادة حتى لا يفتح اثناء الطهى يكون الحشو خفيف لان الارز هيكمل سواه وهيزيد احضر صينيه وضع الحمام عليه الماء الساخن والملح فلفل اسمر ورق لورا حبهان طماطم ثم يغطى بورق فويل يترك على نار هادية لينضج ثم يحمر فى سمن بلدى
مدير مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد