تعرفى على طريقة عمل اشهى كوسه بالبشاميل مقدمه من الشيف امنيه مرجان

 كتب بوسى السيد

الكوسة بالبشاميل
مقدمة من  الشيف امنية مرجان
مدة التحضير : ٢٠ دقيقه
مدة الطهي : ٣٠ دقيقه

المقادير للكوسة
نصف كيلو كوسة
ملح

 فلفل اسود 

 توم بودره 

 بصل بودره
التوابل تضاف حسب الرغبه
سمن

الطريقة 
تنظف الكوسه جيدا وتقطع حلقات رفيعه
ثم تشوح على النار بالسمن والتوابل وتقلب جيدا وتترك على نار هادئه بضع دقائق حتي تنضج

المقادير للحم المفرومه
ربع كيلو لحم مفرومه
عدد 2 طماطم مبشورة
عدد 4 حبة بصل مبشورة
مكعب ماجي

 فلفل اسود

 ملح
الطريقة
يشوح البصل في الزيت على النار حتي يدبل قليلآ 

يوضع اللحم المفروم ثم باقي المكونات وتقلب جيدا وتترك حتي تنضج وتشرب جميع السوائل

المقادير للبشاميل :
كيلو حليب
عدد 5 ملاعق دقيق
عدد 4 ملاعق سمنة
بيضه
رشة فلفل اسود
مكعب ماجي
الطريقة
يغلي الحليب ويترك ليبرد

 يشوح الدقيق في السمنه مع مكعب الماجي

 يوضع الحليب ويقلبوا جيداا حتي نحصل على القوام المناسب  

 يترك ليبرد ثم نضع البيضه ورشة الفلفل الاسود ويقلبوا جيدا

 تحضر صنية مقاس مناسب ثم توضع اول طبقة قليل من البشاميل

 يرص نصف كمية الكوسة ثم يوضع اللحم المفروم
ترص باقي كمية الكوسة ثم توضع على الوجه باقي كمية البشاميل

 تدخل الفرن وتترك بضع دقائق ثم تشغل الشواية حتي تأخذ اللون المناسب
وتخرخ وتترك لتهداء ثم تقطع وتقدم وبالهنا والشفا

ملحوظه
اذا كان البشاميل خفيف نزود دقيق،
واذا كان ثقيل يزود ماء أو حليب ،
اذا حصل اي تكتلات بالبشاميل يضرب بالمضرب الكهربائي حتي نتخلص من اي تكتلات،
ويمكن استبدال نصف كمية الحليب بالماء حسب الرغبه
ويمكن اضافة الجبنة الموتزاريلا للوصفه حسب الرغبه

مدير مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد