صينية بطاطس بالدجاج مقدمه من الشيف دعاء نصر

صنية البطاطس بالفراخ
مقدمة من : دعاء نصر
مدة التتبيل : ليلة كاملة
مدة الطهي : 60 دقيقه

المقادير:
فرخة مقطعة نصفين ومتبلة
3 بصلة كبيرة
4 حبات بطاطس تقطع شرائح
2 جزرة مبشورة
4 طماطم مقطعة
2 حبة فلفل أخضر وأحمر مقطعة شرايح
3فصوص توم مقطعة شرايح
كوب ماء
3 ملاعق طعام زيت
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
نصف ملعقة كركم
ملعقة صغيرة من الكزبرة
ملعقة صغيرة قرفة وكمون
نصف ملعقة فلفل أسود

الطريقة

نغسل الفراخ جيدا و نقوم بتقطيع الفراخ الى جزئين ونبشر بصلة كبيرة واضافة البهارات والملح والفلفل والشطة اليها ونتبل بها الفراخ جيدا ثم نتركها ليلة في التلاجة
ثم نحضر صينية فرن ونضع فيها بطاطس مقطع حلقات سميكة ونقطع بصلة شرائح وفلفل اخضر شرائح والطماطم والجزر ونضيف اليها البهارات والملح والفلفل ونضيف فصوص ثوم مقطع حلقات صغيرة ونقلب الخليط مع بعض ثم نضع الفراخ المتبلة ونضع كوب الماء والزيت  ونغطي الصنية بورق زبدة ثم ورق فويل وتدخل فرن سخن لمدة ساعه
ثم نشيل ورق الفويل ونشغل الشواية ونتركها 10 دق لتاخذ اللون الذهبي وتقدم بالف هنا
مدير مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد