طاجن ورق عنب بالكوارع مقدم من الشيف وفاء حسنى

طاجن ورق العنب الكوارع بالفرن
مقدمه لكم من وفاء حسنى
مدة التخضير٦٠دفيقه
مدة الطهي٩٠دقيقة
المقادير :
كوبين ارز مصري
كيلو طماطم
كسبرة وشبت
ملح
فلفل
كمون
توابل مشكله وشطه اختياري
نعناع اخضر او ناشف
فلفل اخضر مفروم
قطعتين من الكوارع المسلوقة ومخليه ومقطعه مكعبات
١٠٠جرام  دهن ضاني
ملعقتين زيت ذرة
 2 طماطم مقطعه
الطريقة:
نعصر الطماطم في الخلاط ونسبكها علي النار بدون اي اضافات
ونقطع الخضرة ونتبل البصل بالملح والفلفل والكمون
ونقلب كل دول علي بعض
ونغسل الارز ونصفيه
ونقلبه علي الخلطة السابقة ونسيح الدهن علي النار ونضيف لهم الزيت واول ما يتقدحوا ننزل بيهم علي الخليط
ونقلب
ونكون سلقين ورق العنب في ماء ساخن يدوب غلوةًواحدة
نصرص عيدان ورق العنب في قاع الطاجن
ونرص فوقيهم مكعبات الكوراع
ونلف ورق العنب ونحشيه
ونرص في الطاجن
ويسقي بحوبين من مرق الكوارع ونحط طبق صغير علي
ورق العنب ونغطه بورق الفويل
وندخله فرن ساخن علي درجه حرارة ٢٠٠الي ان يغلي الطاجن ونهدي النار عليه الا ان يتم النضج
ويقلب في سرفيس التقديم وبالهنا والشفا
مدير مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد