معجنات بعجينة هشة وطرية مقدمة من الشيف انتصار الحلاني

كتب بوسى السيد
 معجنات مشكلة بعجينة هشة وطرية
مقدمة من انتصار الحلاني 
مدة التحضير حسب الكمية
مدة الطهي 20 دقيقة
المقادير 
كيلو دقيق 
ملعقه كبيره سكر
ملعقه صغيره ملح
ملعقه كبيره خميرة فورية
ملعقه صغيره بكن بودر 
كوب لبن رايب
كوب لبن حليب
كوب زيت
صفار بيضة و ملعقه كبيره لبن حليب لدهن المعجنات قبل الخبز
الحشوات حسب الذوق 
الطريقة 
تنشط الخميرة بكوب الحليب الدافئ وملعقة السكر 100 دقائق تخلط باقي المواد مع بعض تضاف الخميرة وتعجن للحصول على عجينة لينة ممكن إضافة القليل من الحليب عند الحاجة.تغطى وتترك نصف ساعة في مكان دافيء ليتضاعف حجمها تشكل وتحشى أم جبنة أو لحمة أو سبانخ أو ميني بيتزا تخبز في فرن حامي 190 درجة حتى النضوج
مدير مجلة فلفل شطه الشيف بوسى السيد