قطايف بحشوات مختلفة. مقدمة من شيف ام نوراي

من الحلويات الجميله المحببه خصوصا بشهر رمضان الكريم
الصيام يفقد الجسم الكثير من السكريات
هذا النوع من الحلي يساعدك علي اكتساب طاقه وسكريات
وقت التحضير/ ١٥ دقيقة
وقت الطهي/١٠ دقيقة
المقادير
٢ كوب دقيق.
نصف كوب دقيق سميد
1ملعقة صغيرة خميرة مدوبة في ربع كوب ماء دافي ومعلقة صغيرة سكر.
1ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
رشة ملح صغيرة
٢ ملعقة كبيرة سكر
الطريقة

• ضيفي كل المكونات ماعدا البيكنج بودر بالخلاط وضيفي ٢ كوب ماء وشغلي الخلاط وتاكدي من عدم وجود اى تكتلات
• واتركيها ساعة تختمر ثم صبيها بوعاء وضيفي البيكنج بودر وقلبيها جيدا
• بمغرفة وارفعي العجين بالمغرفة وصبيه بالوعاء ثانية لخروج الهواء وضبط العجين ثم ضعي مقلايه تيفال على نار متوسطة وبعد ان تسخن جيدا صبي قرص بالمغرفة واتركيه حتى يحدث به ثقوب ولونه يميل للاصفرار معناه انها نضجت
• ارفعيها بواسطة مقصوصة مسطحة ستلاحظين ان لونها ذهبي ولا تتركيها تاخذ لون اغمق من ذلك لان اللون الذهبي هو اللون المثالي للقطايف
• ثم ضعيها على فوطة نظيفة وغطيها بالفوطة حتى لاتنشف
• وكرري هذه العملية مع باقي العجين بالمقاسات التى تفضليها سواء كبيرة او عصافيري او ميني
• وبعد الانتهاء احشيها بحشوتك المفضلة واغلقيها
• او اغلقي منتصفها فقط وضعي حشو مثل الكريمة والمكسرات ورشة شيرة او بدون او الشوكولا النوتيللا او كما تحبي وهي تاخذ شكل القرطاس وتؤكل على حالها بدون قلي
• او اغلقي نصفها واقليها وانزليها بالشيرة وصفيها وضعي الكريمة وزينيها بالمكسرات لكي مطلق الحرية كما يجب ان تكون الشيرة دائما ثقيلة وباردة

الحشوات الحلوة.

• قشطة كريم شانتييه. كريمة جبن. جبن كريمي ومربى. مربى ومكسرات. مكسرات مجروشةومعجونة بعسل او شيرة. مكسرات وجوز الهند وزبيب. نوتيللا قطع تفاح مكرمل بالسكر والقرفة. كريم بتسيير تين مهروس ومكسرات. تين مهروس ومكسرات

الحشوات الحادقة

• عصاج لحم. عصاج دجاج. شاورما. بسطرمة. لانشون. جبن قريش بالنعناع. جبن بالاعشاب جبن رومي. جبن كيري. جبن بالبقدونس والزيتون كفتة. دجاج مشوي ومقطع قطع صغيرة ومخلوط بالطحينة جمبري.
• طريقة التسوية
• اما تقلى فى زيت غزير ساخن او يمسح سطحها بزيت وتخبز بفرن ساخن على ٢٠٠ درجة او تؤكل كما هي

الشيرة الثقيلة
كوبين سكر مع كوب ماء وعصرة ليمون ورشة فانيللا