دوائر الباذنجان بطريقه جديده مقدمه من الشيف بوسي السيد

دوائر الباذنجان بطريقه جديده تعرفي علي الوصفه
 
المقادير
حلقات باذنجان   (حوالي 1 كيلو)
بطاطس  (حوالي نصف كيلو)
مكعبات 4 حبات طماطم
2 حبه فلفل اخضر حار
2 ملعقه زيت زيتون
ملح  و فلفل اسود و كمون
مكعب زبده
الطريقه
يقلى الباذنجان ويرص فى قالب بايريكس
تسلق البطاطس ثم تهرس وتتبل بالملح والفلفل والكمون ومكعب الزبده
توضع ملعقه كبيره من البطاطس على كل قطعه باذنجان
نغطى البطاطس بشريحه اخرى من الباذنجان ويضاف علي الوجه صوص الطماطم
لعمل صوص الطماطم
فى مقلاه على النار نضع زيت زيتون ويشوح فيه ثوم مهروس ثم ضع الفلفل الحار المقطع ويتبل بفلفل اسود وكمون ثم نضع مكعبات الطماطم تتبل بالملح ثم تخفض درجه الحراره  وتترك الطماطم حتي تنضج ثم توضع على وجه الباذنجان يوضع البايريكس تحت شواية الفرن لمدة 5 دقائق حتي يصبح لونه اشقر ويقدم.....