Penulis
مشمشيه
تقدمه الشيف أماني دندش
مده التحضير ساعتين
مده الطهي15دقيقه
المكونات..
باكيت من لفائف قمر الدين
نصف كوب سكر
3معالق نشا
2كوب ماء
ربع كوب جوز هند
ربع كوب سوداني
الطريقة... نضع لفائف قمر الدين في الماء الفاتر لمدّة لا تقل عن ساعتَين، حتى تصبح طريّة وسهلة الطحن. نضع لفائف قمر الدين بعد ساعتين من النقع في وعاء الخلاط مع الماء الذي نُقعت به، نضيف إليها كميّة السكر، ونضربها بالخلاط على سرعة متوسّطة لمدة دقيقتين، حتى يتكوّن لدينا عصير مشمش كثيف. نجهّز وعاء للطبخ، ونضع فيه عصير قمر الدين مع السكّر، نقلبه حتى يبدأ بالغليان. نضع كميّة النشا في كوب، ونضيف إليها الماء البارد، ونحركهما جيداً حتى نتأكّد من ذوبان النشا داخل الماء تماماً. نضيف محلول النشا بالتدريج إلى عصير قمر الدين بعد أن بدأ بالغليان، ونحركهما باستمرار بالاتجاه نفسه، حتى يتكاثف المزيج ويثقل قوامه ويصبح كالمهلبيّة تماماً. نصبّ المشمشيّة في أطباق التقديم، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتَين على الأقلّ. نزيّن المشمشيّة بجوز الهند، والمكسّرات المجروشة ويمكن وضع بعض الفواكه المجفّفة معها للتزيين
مدير مجله فلفل شطا الشيف بوسي السيد
تقدمه الشيف أماني دندش
مده التحضير ساعتين
مده الطهي15دقيقه
المكونات..
باكيت من لفائف قمر الدين
نصف كوب سكر
3معالق نشا
2كوب ماء
ربع كوب جوز هند
ربع كوب سوداني
الطريقة... نضع لفائف قمر الدين في الماء الفاتر لمدّة لا تقل عن ساعتَين، حتى تصبح طريّة وسهلة الطحن. نضع لفائف قمر الدين بعد ساعتين من النقع في وعاء الخلاط مع الماء الذي نُقعت به، نضيف إليها كميّة السكر، ونضربها بالخلاط على سرعة متوسّطة لمدة دقيقتين، حتى يتكوّن لدينا عصير مشمش كثيف. نجهّز وعاء للطبخ، ونضع فيه عصير قمر الدين مع السكّر، نقلبه حتى يبدأ بالغليان. نضع كميّة النشا في كوب، ونضيف إليها الماء البارد، ونحركهما جيداً حتى نتأكّد من ذوبان النشا داخل الماء تماماً. نضيف محلول النشا بالتدريج إلى عصير قمر الدين بعد أن بدأ بالغليان، ونحركهما باستمرار بالاتجاه نفسه، حتى يتكاثف المزيج ويثقل قوامه ويصبح كالمهلبيّة تماماً. نصبّ المشمشيّة في أطباق التقديم، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتَين على الأقلّ. نزيّن المشمشيّة بجوز الهند، والمكسّرات المجروشة ويمكن وضع بعض الفواكه المجفّفة معها للتزيين
مدير مجله فلفل شطا الشيف بوسي السيد
EmoticonEmoticon